Pancakes - Naleśniki - Racuchy z owocami, miodem i syropem klonowym

Oglądając Amerykański film często widzimy jak bohaterowie zajadają się pulchnymi, oblanymi syropem klonowym naleśnikami - zwanymi pancakes. Przedstawiam Wam moje pancakesy z owocami syropem klonowym i miodem. Coś słodkiego na śniadanie, bądź deser.

Pancakes

(przepis na 14-15 placuszków)

SKŁADNIKI NA CIASTO
3 jajka
250 ml. jogurtu naturalnego greckiego
1.5 szkl. mąki pszennej
3 duże łyżki masła śmietankowego
1 łyżka startej skórki z cytryny/pomarańczy
1 łyżeczka cukru wanilinowego
2 łyżki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli

DODATKI
1 banan/ 1 pomarańcza/ winogrona/ 1 kiwi

miód naturalny płynny

syrop klonowy

1. Jajka ucieramy z cukrem i jogurtem na białą masę przy pomocy miksera. Następnie dodajemy startą skórkę cytrynową/pomarańczową i cukier wanilinowy. 
2. Masło rozpuszczamy na patelni, a gdy ostygnie dodajemy do masy jajecznej. Miksujemy. 
3. W oddzielnej misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia (jeżeli nie lubimy proszku do pieczenia, możemy oddzielić żółtka od białek i białka ubić na sztywną pianę i dodać na sam koniec) i szczyptą soli (przez sito, dzięki temu ciasto jest bardziej puszyste). 
4. Składniki suche dodajemy powoli do masy jajecznej i używając drewnianej łyżki mieszamy powoli i spokojnie tak aby ciasto było puszyste. Ostawiamy na 10-12 minut w naczyniu przykrytym ścierką. W tym czasie możemy przygotować owoce, krojąc je w plasterki, winogrona krojąc na pół wyjmując z nich pestki.
5. Na rozgrzaną patelnie dajemy łyżkę masła i na małym gazie smażymy placuszki (1 placek = 1 łyżka ciasta). Placuszki są gotowe do przewrócenia gdy spód się zarumienił. Obracamy na druga stronę i smażymy do uzyskania złotego koloru. (2-3 minuty na wolnym ogniu z każdej strony). 
6. Po usmażeniu, kładziemy placuszki na talerz z ręcznikiem kuchennym aby odciągnąć nadmiar tłuszczu. Placuszki układamy na talerzu warstwami placuszek/ banan /placuszek/ pomarańcza /placuszek/ kiwi miód/syrop klonowy. SMACZNEGO.