Makaron z surimi, cebulą, czosnkiem i śmietaną.

Makarony są uniwersalne, można je robić na wiele sposobów, moja dzisiejsza propozycja jest bardzo aromatyczna z dodatkiem paluszków surimi. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

(duża porcja 6 osób)

1 opak. makaronu tagliatelle (u mnie szpinakowy)

250 g. surimi

250 ml. śmietanki 18% do zup i sosów

1 mała cebula

3 ząbki czosnku

2 małe papryczki pepperoncini

1 pęczek natki pietruszki

liście świeżej bazylii

sól

olej/oliwa do smażenia

1. Nastawiamy wodę na makaron w dużym garnku, gdy zacznie wrzeć wsypujemy 3 łyżki soli. Następnie gotujemy makaron al dente.
2. W czasie gdy woda się gotuje, przygotowujemy warzywa i surimi, cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, papryczki drobno siekamy, surimi kroimy w plasterki.
3. Na oliwie odsmażamy cebulę, po 2 minutach dodajemy pepperoncini i podgrzewamy z cebulą, dodajemy natkę i czosnek, podsmażamy ok 2 minut.
4. Dodajemy makaron i gotujemy ok 6 minut.
5. Do warzyw dodajemy surimi chwilę podsmażamy, dodajemy śmietankę i mieszamy do zgęstnienia. dodajemy bazylię i sól.
6. Makaron przecedzamy i dodajemy do gotującego się sosu, chwilę podgrzewamy i od razu podajemy.

Letnia zapiekanka warzywna z ziemniakami, cukinią, cebulą i marchewką.

Idealna zapiekanka na letnie obiady, jako dodatek do mięs bądź jajek. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

5 surowych ziemniaków

2 średniej wielkości cukinie

3 marchewki

2 cebule

pęczek natki pietruszki

vegeta

pieprz czarny

zioła prowansalskie

olej/oliwa do wysmarowania naczynia

1. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie paski 3 mm. cukinię myjemy i kroimy w paski ok 5 mm.; marchewkę obieramy i kroimy w kostkę tak samo cebulę. Pietruszkę siekamy ale niezbyt drobno.
2. Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy olej/oliwę układamy warstwę ziemniaków, posypujemy vegetą i pieprzem, następnie układamy cukinię, którą solimy i posypujemy ziołami prowansalskimi, układamy 1/2 marchewki i 1/2 cebuli. Następnie ziemniaki itd.. na wierzchu przeplatamy cukinię z ziemniakami, warstwę posypujemy vegetą, pieprzem oraz świeżą natką.
3. Pieczemy w 180'C przez 45 min. SMACZNEGO!

Patison ze szpinakiem i orientalnymi ziołami.

Danie bezmięsne idealne na gorące dni. Szybkie proste i smaczne. Duża ilość czosnku, świeżego chilli, curry i kminu rzymskiego. Przypadnie do gustu, smakoszom przypraw indyjskich:)

2 patisony średniej wielkości

2 cebule

4 ząbki czosnku

4 pomidory

2 szkl. szpinaku

2 papryczki chilli

1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka bazylii suszonej
1 garść listków świeżej bazylii
olej do smażenia

1. Przygotowujemy warzywa, patisona kroimy ze skórą i pestkami (o ile jest ich niewiele - jak jest sporo to wydrążamy) w kostkę, cebulę drobno siekamy tak samo chilli (jeżeli chcemy aby było łagodniejsze pozbawmy chilli pestek), czosnek przeciskamy przez praskę.
2.  W głębokiej patelni podgrzewamy olej i smażymy cebulę, gdy się zeszkli dodajemy chilli i przesmażamy ok 2 min. Dodajemy patisona z czosnkiem i smażymy od czasu do czasu mieszając ok 5 minut. Dodajemy szpinak i smażymy 3 minuty. Następnie kroimy pomidory na pół i dodajemy do potrawy. Nie przeszkadza mi, że będą ze skórką, jeśli nie lubicie skórki, możecie pomidory sparzyć i dodać z ziołami, aby się nie rozpadły.
3. Doprawiamy, kminem, curry, kurkumą, papryką słodką, solą, i bazylią suszoną.
4. Dusimy ok. 2 minut. Pod koniec próbujemy czy warzywa są miękkie i dodajemy świeżą bazylię, mieszamy i zdejmujemy z gazu. Gotowe! podajemy z pieczywem bądź jajkiem sadzonym. SMACZNEGO!

Ciasto duńskie z jabłkami i jagodami.

Ciasto duńskie nie wiem czy tak naprawdę robi się ciasto duńskie, ale w moich zapiskach taką nazwę. Jest proste do przyrządzenia, wilgotne i idealne do owoców i dżemów. Serdecznie polecam

SKŁADNIKI

( 1 blacha 25x36cm)

2 szkl. mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

25 dag. margaryny

4 jajka

1 szkl. cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier wanilinowy

3 jabłka obrane i pokrojone w kawałki

2 garści  świeżych jagód

1. Margarynę stopić i ostudzić.
2. Wlać do miski i dodać cukier i cukier wanilinowy i miksować na jednolitą masę.
3. Dodawać po 1 jajku, ciągle miksując.
4. Dodać mąkę pszenna i ziemniaczaną, proszek do pieczenia.
5. Wylać ciasto na wysmarowaną/wyłożoną papierem do pieczenia blachę i ułożyć owoce.
6. Piec w 170'C ok. 35 min. do suchego patyczka (nawet 50 min. zależy ile soku mają owoce)
7. Przestudzone posypujemy cukrem pudrem. SMACZNEGO;)

Racuchy na kefirze z papierówką/antonówką

Lato w pełni, dni są długie, upalne i coraz mniej chce się spędzać czas w kuchni dzisiaj propozycja słodka, znana i lubiana. Serdecznie polecam racuszki robi się szybko są smaczne i nie tłuste :).

 SKŁADNIKI

( spora porcja)

400 ml. kefiru

1 i 1/2 szkl. mąki

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka esencji waniliowej (lub cały cukier wanilinowy - wtedy nie dajemy cukru)

2 duże papierówki/antonówki (obrane i pokrojone na mniejsze kawałki)

olej do posmarowania patelni ok 2 łyżek

1. Miksujemy kefir z mąką i gdy stworzą jednolitą masę, dodajemy jajka, następie cukier, proszek i esencję.
2. Dodajemy pokrojone jabłka i mieszamy delikatnie łyżką.
3. Na rozgrzanej patelni rozprowadzamy odrobinę oleju i smażymy placuszki na średnim ogniu, gdy brzegi będą suche przewracamy placuszki. Stopień wysmażenia uzależniony jest od indywidualnych upodobań . 
4. Podajemy przestudzone posypane cukrem pudrem. SMACZNEGO ;-)