Grillowane bakłażany z miodem podane z kremowym serkiem.

Dzisiaj propozycja przekąski, bądź dodatku do dań z grilla a mianowicie grillowany bakłażan pokrojony w plastry, posmarowany miodowo-czosnkowym olejem z dodatkiem ziół, podany z serkiem kremowym w postaci roladek. Danie proste i smaczne, dla każdego fana bakłażanów. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

1 bakłażan

1 łyżka miodu

1 łyżka octu balsamicznego

1 ząbek czosnku

3 łyżki oliwy

sól i pieprz

świeży/suszony tymianek

1 opak. kremowego serka

1. W misce mieszamy miód, olej, ocet, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy na jednolitą masę.
2. Bakłażana kroimy w plastry grubości 0.5cm (wybieramy okazy z jasnymi pestkami wtedy nie są gorzkie), układamy na ruszcie i smarujemy sosem, pieczemy aż będą złote, z jednej strony i przewracamy na drugą i znowu smarujemy sosem.
3. Cieple smarujemy serkiem i zwijamy w rulonik przekłuty wykałaczką. Podajemy. SMACZNEGO ;)

Chrupiąca tilapia podana ze szparagami w sosie ze śmietany kaparów i czosnku.

Zaczął się sezon na szparagi także trzeba korzystać. Białe zielone dla każdego coś miłego. Ja osobiście wolę zielone, nie trzeba ich obierać i ładnie wyglądają pod bladymi sosami :) U mnie sos ze śmietany z masłem czosnkowym, musztardami i kaparami. Serdecznie polecam.

 SKŁADNIKI

(2 osoby)

2 filety z tilapii

2 łyżki mieszanki przypraw do ryb

sól, cukier, pieprz

1 pęczek szparagów

3 łyżki śmietany 18%

1 łyżka kaparów z zalewy

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżka musztardy rosyjskiej

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

olej do smażenia

1. Rybę doprawiamy ziołami z obu stron, sól wcieramy (można obtoczyć w mące przed smażeniem) i smażymy na rozgrzanej patelni na oleju na złoto.
2. W wysokim ale wąskim garnku gotujemy wodę z łyżka cukru i soli.
3. Szparagi myjemy i łamiemy od dołu zdrewniałą część, osuszamy, gdy wodą zacznie wrzeć, szparagi związane nitką w pęczku gotujemy na stojąco (główkami do góry) ok. 10 min. łodygi mają być miękkie a główki uparowane i jędrne. NIE ZAKRYWAMY GARNKA POKRYWKĄ.
4. Na maśle podsmażamy posiekany ząbek czosnku na małym ogniu ciągle mieszając aby czosnek oddał cały smak masłu. Po 2 minutach dodajemy śmietanę, musztardy, kapary i dokładnie mieszamy na wolnym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 2 minut.
5. Na talerz wykładamy rybę, wyjmujemy szparagi i polewamy sosem. Podajemy na gorąco. SMACZNEGO.

Polędwica wieprzowa z kapustą pekińska i porem z chilii, imbirem i sosem sojowym.

Dzisiaj propozycja dania stir fry, czyli smażone mięso zamarynowane, z dodatkiem szybko smażonych jarzyn i przypraw. Serdecznie polecam, danie jest ostre, aromatyczne i sycące. Jego przygotowanie to dosłownie 15-20 minut.

 

SKŁADNIKI

(2 osoby)

1 polędwica wieprzowa ok. 300g.

1 por

1 kapusta pekińska ok. 250-300g.

(najlepiej aby miała dużo zielonych liści a mało białych nerwów)

1 słoik kukurydzy mini kolby

1 cm imbiru startego

2 łyżki SAMBALU OELEK

2 ząbki czosnku

4 łyżki sosu sojowego

1 łyżki skrobi kukurydzianej

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżeczka cukru 

5 łyżek wody

3 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka oleju sezamowego

1. Polędwice myjemy, osuszamy ręcznikiem, kroimy w wąskie paski. Marynujemy w 2 łyżkach sosu sojowego, imbirze, utartym czosnku, 2 łyżka SAMBALU, łyżce octu i łyżeczce cukru. Mieszamy wszystko zalewamy mięso i odstawiamy.
2. Pora kroimy na skośne plastry, płuczemy go z ewentualnego piachu , kapustę drobno szatkujemy, kukurydzę kroimy na 3 kawałki.
3. W wysokiej patelni/woku, rozgrzewamy olej i smażymy mięso mieszając co 1 minutę, gdy się usmaży dorzucamy pora, mieszamy i po 2 minutach dorzucamy kapustę i kolby kukurydzy, mieszamy a po minucie dodajemy sos sojowy (ok. 2 łyżek). W misce z wodą zimną! rozrabiamy mąkę i dolewamy do naszego mięsa i mieszamy, gdy zacznie się gotować zdejmujemy z palnika i podajemy. Idealnie smakuje podane na chrupiących liściach sałaty. SMACZNEGO!

Placuszki z cukinii z sosem czosnkowym, wędzoną makrelą i kawiorem.

Dzisiaj danie znane, lecz lekko zmodyfikowane przeze mnie. Jestem fanką ryb, w każdej postaci, Patryk zresztą też, ale nikt tak jak ja nie kocha ikry. Niestety jest droga ciężko kupić dobrą i nie każdemu odpowiada jej konsystencja. Dlatego składnik opcjonalny. Serdecznie polecam placuszki z cukinii dla osób dbających o linię:)

 SKŁADNIKI

(8 placuszków)

 1 cukinia średniej wielkości

1 cebula 

2 jajka

4/5 łyżeczek otrąb mielonych

sól, pieprz

tymianek suszony

odrobina oleju

SOS:

mały jogurt grecki

 1 łyżka majonezu

2 ząbki czosnku

szczypta cukry

sól, pieprz

szczypta ziół prowansalskich

DODATKI

makrela wędzona

kawior

1. Cukinię dokładnie myjemy kroimy na pół, wydrążamy łyżeczką nasiona i ścieramy na tartce na dużych oczkach.
2. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy 2 jajka, otręby, sporo soli, pieprz i tymianek. Energicznie mieszamy.
3. Patelnie teflonową/ceramiczną nagrzewamy i smarujemy pędzelkiem odrobiną oleju. Kładziemy placuszki wielkości łyżki stołowej i smażymy 2 minuty z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika na grilla/bądź opcją góra temp 200'C na 3-4 minuty.
4. W tym czasie mieszamy jogurt z majonezem, przeciskamy czosnek, dodajemy cukier, sól, pieprz i zioła prowansalskie.
5. Placuszki wyjmujemy polewamy sosem i układamy dodatki. SMACZNEGO.

Pierś z kurczaka duszona z makaronem, brokułem, papryką, cebulką i mini kukurydzami.

Dzisiaj propozycja dania lekkiego ale mimo to bardzo smacznego. Aromatyczna pierś doprawiona czosnkiem i chilli, podana z makaronem świderkami z pszenicy durum a na dodatek warzywa, czyli brokuł, cebula, papryka oraz mini kolby kukurydzy. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

(2 porcje)

1 szkl. makaronu świderki

1 pojedyncza pierś z kurczaka

kilka różyczek brokułu

1/4 papryki świeżej

1/2 cebuli

4 mini kolby kukurydzy/można dodać 3 łyżki kukurydzy z puszki

5 łyżek wody

sól, pieprz

chilli

2 ząbki czosnku

1. Makaron gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie ok. 10 minut i odcedzamy.
2. Pierś myjemy kroimy w kostkę i obsypujemy solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem i drobno posiekanym chilli, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
3. Różyczki z brokuła dzielimy na małe kawałki, cebulę kroimy w pół talarki, paprykę w drobną kostkę a mini kolby kukurydzy w krążki.
4. Na patelni rozgrzewamy wodę, gdy zacznie wrzeć dodajemy pierś i zakrywamy pokrywką niech się uparuje, ok 3 minut mieszamy zakrywamy i zostawiamy na 1 minutę. Następnie dorzucamy cebulę i różyczki brokuła, dokładnie mieszamy i dusimy kolejne 3 minuty. Po tym czasie dodajemy paprykę i kukurydzę dokładnie mieszamy i dusimy 2 minuty. Na koniec dorzucamy makaron i dokładnie mieszamy aby się podgrzał. Wykładamy na talerz i w razie konieczności lekko dosalamy. SMACZNEGO.

Kurczak z czerwoną pastą curry - tikka masala z orientalną sałatką z ogórka wężowego.

Jest już wpis na blogu na kurczaka z zieloną pastą curry, a tym razem będzie tikka masala - czerwona pasta curry z kurczakiem i aromatycznymi przyprawami. Korzenno-pikantne połączenie idealne na zimowe popołudnia. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

40/50dag piersi z kurczaka

1 mały jogurt naturalny

1 puszka pomidorów

1 opak kukurydzy mini kolby

2 łyżki czerwonej pasty curry

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

chilli 

olej

MARYNATA DO MIĘSA

1 łyżka słodkiej papryki

1 jogurt naturalny (180 g.)

1 łyżeczka przyprawy tikka masala ew. garam masala

2 łyżki sosu sojowego

1 chilli, posiekane

1 łyżka galangalu/imbiru startego

PRZYPRAWY

kawałek imbiru startego (wielkość kciuka)

2 łyżki orzeszków ziemnych/migdałów/orzechów laskowych

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka kuminu/kminu rzymskiego/

2 łyżki nasion kolendry

RYŻ

2 woreczki ryżu ugotowane z 1 łyżeczką kurkumy i soli

SAŁATKA

1 ogórek wężowy, dokładnie umyty

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka sosu rybnego

małe chilli

3 łyżki soku z limonki/cytryny

1 łyżeczka miodu

1. CURRY: Kurczaka kroimy w wąskie skośne paski, zalewamy marynatą z jogurtu i przypraw. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
2. Cebulę kroimy w piórka, czosnek kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy przyprawy (oprócz imbiru) z orzechami i po uprażeniu (jak zaczną pachnieć) przerzucamy je do moździerza i ucieramy na pył.
3. Na tej samej patelni tylko tym razem na oleju smażymy cebulę, gdy się zeszkli dodajemy czosnek, następnie wrzucamy kurczaka i czekamy aż się usmaży (rzadko mieszamy aby był w środku soczysty). Dodajemy pastę curry, kukurydzę, pomidory i dusimy ok 5 minut. Następnie wlewamy jogurt (może być mleczko kokosowe) i dusimy ok. 10 minut. RYŻ:W międzyczasie gotujemy wodę na ryż, gdy zacznie wrzeć doprawiamy ją solą i kurkumą, wrzucamy ryż i gotujemy pod przykryciem ok 12 minut. Następnie odcedzamy, ma być ugotowany sa sypko.
4. Następnie na patelnię z mięsem dosypujemy przyprawy z orzechami i imbirem aby doprawić nasz sos, zmniejszamy gaz na minimum i dusimy ok. 10 minut. Doprawiamy sosem sojowym w razie gdy jest za mało słone.
5. SAŁATKA: Ogórka dokładnie myjemy, i obieramy obieraczką w cienkie paski i długie, gdy dojdziemy do pestek obracamy ogórka itd. Pestki wyrzucamy (ja trochę pestek zostawiłam i też było smaczne). Do słoika dodajemy składniki dressingu, zakręcamy i energicznie wstrząsamy, następnie polewamy ogórka i dokładnie mieszamy.
6. Curry podajemy z ryżem i sałatką, polewamy sosem pomidorowym. SMACZNEGO. 

Melonowe mleko

Do zrobienia tego napoju zainspirowała mnie moja siostra, która kupuje to mleko w puszce. Muszę przyznać, że smak jest orzeźwiający i ciekawy a dodatek kardamonu dodaje ciekawego posmaku. Serdecznie polecam moją wariację na temat melon milk.

 SKŁADNIKI

(2 porcje)

1 kg. melona Galia zazwyczaj 1 sztuka (po wydrążeniu zostanie ok. 550g.)

1 szkl. mleka

1 łyżka miodu

2 szczypty kardamonu

1. Melona kroimy na pół i na ćwiartki, wydrążamy pestki łyżka i wyrzucamy a miąższ przekładamy do miski. Wydrążony miąższ zalewamy mlekiem, dodajemy miód i kardamon i dokładnie blendujemy na gładką masę. Następnie przecieramy przez sito (bądź nie wtedy będzie shake) i podajemy. SMACZNEGO.

Drożdżówki z kaszą gryczaną.

Dzisiaj trochę z innej beczki a mianowicie coś dla fanów ciasta drożdżowego. Przepis jest mojej babci. Ciasto drożdżowe z jej przepisu jest pyszne nadaje się jako baza zarówno do farszu słodkiego jak i wytrawnego. Serdecznie polecam. Smak i zapach cudowny.

 SKŁADNIKI

Ciasto

(3 blachy drożdżówek)

1 kg mąki pszennej do wypieków drożdżowych

10 dag. drożdży

1 szk. cukru

1/2 łyżeczki proszku do piezenia

4 żółtka

1/2 szkl. oleju

1 l. mleka (może potrzeba będzie mniej zależy od mąki)

Farsz

1 i 1/2 szkl. kaszy gryczanej

5 ziemniaków ugotowanych i pogniecionych

30 dag. boczku wędzonego

1 cebula

sól, pieprz

majeranek

1. Mleko podgrzewamy ale nie gotujemy. W misce roztrzepujemy żółtka z cukrem, dolewamy połowę mleka strumieniem ciągle roztrzepując widelcem jajka. W miseczce rozkruszamy drożdże dodajemy 1 łyżkę cukru, mąki i 1/2 szkl. mleka mieszamy na gładką masę.
2. Do masy jajecznej dodajemy mąkę i olej, powoli zaczynamy wyrabiam, jak drożdże zaczną rosnąć, dodajemy je również, tak samo jak proszek do pieczenia, resztę cukru. Ciasto ugniatamy, lekko uklepując, jeśli jest za mało mleka to dolewamy. Ciasto ma mieć jednolitą strukturę, może się lekko lepić do rąk. Odstawiamy je przykryte ściereczką w cieple miejsce na ok. 30 minut.
3. Kaszę gotujemy na sypko w osolonej wodzie. Gdy będzie gotowa, ugniatamy ja razem z ziemniakami na jednolitą masę. Boczek kroimy w kosteczkę i smażymy aż się zezłoci. Dodajemy do smażącego się boczku cebulę, pokrojoną w drobna kostkę, chwilę dusimy, aż cebula zmięknie, przerzucamy do kaszy, dodajemy również sól, sporo pieprzu i majeranku. Wszystko wyrabiamy rękoma na gadką masę (jak do pierogów).
4. Gdy ciasto podrośnie, moczymy ręce w oleju urywamy kawałek ciasta, formujemy plaski placek układamy nadzienie dość dużo i zaginamy brzegi. Rękę moczymy za każdym razem jak sięgamy po ciasto. Formujemy kuleczkę. Układamy na blasze z piekarnika wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Wkładamy do piekarnika i włączamy go aby osiągnął temp 170'C (bułeczki powoli podrosną i zaczną się piec), pieczemy aż zbrązowieją i zaczną pachnieć, ok. 30 minut. SMACZNEGO.

Domowe cheesburgery.

Gdy zostaje nam kilka kotletów mielonych z obiadu i na tygodniu chcemy zjeść coś szybkiego warto pomyśleć o cheeseburgerach. Są szybkie w przygotowaniu a dodatki do nich to dowolność, dodajemy to co mamy akurat w lodówce. Moja propozycja podania jest w kajzerce z serem cheddar, pomidorem, ogórkiem konserwowym i cebulką. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

(4 osoby)

4 kotlety mielone

4 kajzerki

4 plastry sera cheddar

4 plastry pomidora

2 ogórki konserwowe pokroje w plasterki

1/2 cebuli posiekanej w kostkę

keczup

majonez

sałata

1. Kotlety podgrzewamy na patelni z obu stron. Piekarnik ustawiamy na funkcję grilla. Bułki kroimy na pół i podpiekamy w piekarniku około 2 minut, aby połówki bułek były chrupiące. 
2. Na kotlety układamy plaster sera i czekamy aż się stopi, nadal lekko podgrzewając kotlety na patelni.
3. Na bułkę układamy sałatę, kotleta z serem, polewamy keczupem, układamy pomidora, majonez, ogórka i posypujemy cebulą. Od razu serwujemy. SMACZNEGO.

Chili dogs

Dzisiaj coś z kuchni amerykańskiej a mianowicie chilli dogs. Czyli bułka do hot dogów z parówką z pysznym sosem chili, serem cheddar, cebulą i musztardą. Polecam.

SKŁADNIKI
    1 łyżka oleju
    1 duża cebula , posiekana
    2 ząbki czosnku , posiekane
    1-2 papryczki jalapeno , rozdrobnione
*Aby chili było łagodne, można dodać  ¼ szklanki posiekanej zielonej papryki zamiast jalapeno

500g. wołowiny zmielonej
350ml. piwa lub bulionu z wołowiny
    2 łyżki chili w proszku
    1 łyżeczka zmielonego kuminu
    1 łyżeczka papryki słodkiej
    1 łyżeczka czarnego pieprzu
    1 łyżeczka soli
    ½ łyżeczki musztardy
    ¼ łyżeczki ziela angielskiego
    2 łyżki sosu Worcestershire
    2 łyżki przecieru pomidorowego
    1 łyżka octu jabłkowego
    8 parówek
    8 bułek do hot-dogów
    starty Cheddar
posiekana cebula
 posiekana marynowana papryczka jalapeno
 musztarda

1. Rozgrzać olej w garnku na średnim ogniu i dodać posiekaną cebulę . Podsmażyć około 1 minuty, aż cebulą będzie lekko przezroczysta.
2. Dodać czosnek i jalapeno , wymieszać i gotować 30 sekund .
3. Na wierzchu cebuli ułożyć mięso i dodać piwo. 
4. Za pomocą łyżki rozdrobnić mięso. Następnie dodać pozostałe składniki tzn. przyprawy, chili, kumin, papryka słodka, pieprz, sól, musztardę, ziele angielskie, sos Worcestershire i przecier, OPRÓCZ octu - gdybyśmy go dodali wszystkie składniki byłby twarde . 
5. Dusimy bez przykrycia około 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.  
6. Dosmaczamy solą i dodajemy ocet .
7. Bułki podgrzewamy w piekarniku przez 2 minuty, parówki gotujemy. W bułce układamy parówkę, nakrywamy chili, posypujemy Cheddarem, cebulą, jalapenos i polewamy musztardą. SMACZNEGO.

Pierś z gęsi pieczona z owocami i ziemniakami.

Dzisiaj potrawa z mięsa, które rzadko gości na naszych stołach choć jest hitem eksportowym naszego kraju, mowa o gęsi. Mięso jest bardzo smaczne i miękkie ale pod warunkiem, że kupimy gęś młodą. Serdecznie polecam.

 SKŁADNIKI 

(2 osoby)

2 piersi z młodej gęsi

1 gruszka 

1 jabłko 

10 śliwek węgierek

1 cebula

2 ząbki czosnku

6 ziemniaków

sól

pieprz

majeranek

gałązki rozmarynu

żurawina w postaci konfitury jako dodatek do mięsa

1. Dzień wcześniej piersi myjemy, suszymy, nacinamy skórę ale niezbyt głęboko w kratkę i nacieramy solą, pieprzem i majerankiem. Marynujemy całą noc w lodówce.
2. Piekarnik nagrzewamy do 160'C. Obieramy ziemniaki, jabłka i gruszkę kroimy w łódeczki. Śliwki drelujemy i kroimy na pół. Cebulę w piórka a czosnek drobno siekamy. 
3. Na rozgrzanej patelni posmarowanej odrobiną oleju kładziemy skóra do patelni pierś z gęsi i powoli wytapiamy tłuszcz, temperatura nie może być zbyt wysoka, żeby nam się nie spaliła. Potrwa to ok 10 minut. 
4. Po tym czasie obracamy na drugą stronę smażymy minutę i przerzucamy do rękawa do pieczenia, dodajemy ziemniaki, które solimy, cebulę, owoce i czosnek i gałązki rozmarynu.
5. Pieczemy godzinę w 160'C. Podajemy z żurawiną. SMACZNEGO.

Risotto z prawdziwkami i parmezanem.

Risotto w połączeniu z naszymi polskimi prawdziwkami rewelacja. Robię je pierwszy raz w takim połączeniu i muszę powiedzieć, że grzyby leśne to jest to. Zapach jest fantastyczny. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

300g. ryżu arborio

300g. świeżych prawdziwków

50g. sera Grana Padano/ Parmigiano Reggiano

1 duża cebula

750ml. bulionu grzybowego/drobiowego

100ml. białego wytrawnego wina

1 łyżeczka masła

sól, pieprz

olej

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę, grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni na oleju podsmażamy cebulę z solą, gdy się zeszkli dodajemy grzyby i chwile podsmażamy. Następnie wsypujemy ryż, smażymy do mieszając aż zrobi się przezroczysty. Pilnujemy go na średnim ogniu. Następnie dolewamy szklankę bulionu i wino,  mieszamy, gdy płyn się wchłonie dodajemy po 1/4 pozostałej porcji bulionu powoli mieszając, gdy płyn odparuje dodajemy kolejną porcję itd. Próbujemy ryż co jakiś czas sprawdzając czy jest już miękki (ale taki bardziej al dente niż ciapowaty)
2. Na koniec dodajemy masło i starty parmezan dalej mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem.
3. Odstawiamy na 10 minut pod przykryciem aby aromaty się połączyły. Risotto podajemy ciepłe. SMACZNEGO.

Makaron z boczkiem, camembertem, chilli i czerwonym pesto.

Ulubione danie makaronowe domowników, ostre jak brzytwa i wyraziste w smaku. Idealne na jesienne mgliste wieczory bo nie tylko rozgrzewa ale też wprawia w dobry humor, co więcej jest szybkie i proste w przygotowaniu. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

opakowanie 500g. makaronu Fusilloni (Patryk woli Penne)

30 dag. boczku wędzonego

1 duża cebula

5 ząbka czosnku

1 chilli z pestkami

1 opak. pesto czerwonego

1 opak. sera camembert

1 łyżeczka cząbru

szczypta cukru

2 łyżki soli

1. W garnku gotujemy z 3/3,5 l. wody im więcej tym lepiej wtedy makaron nam się nie zlepi.
2. Boczek, cebulę, camembert i chilli kroimy w kostkę. Drobno siekamy czosnek. Na rozgrzanej patelni smażymy boczek, możemy dać troszkę oleju, żeby szybciej zaczął się smażyć. Gdy woda zacznie się gotować mocno ją solimy. Czekamy aż znowu zacznie wrzeć i wrzucamy makaron. Gotujemy al dente ok. 8 min. Mieszajmy makaron od czasu do czasu.
3. Do podsmażonego boczku wrzucamy cebulę, cukier i szczyptę soli. Chwilę podsmażamy, następnie dorzucamy czosnek i chilli, jak również cząber. Wszystko dokładnie mieszamy aby olejki eteryczne puściły zapach, po 2 minutach smażenia dodajemy pesto i energicznie mieszamy. 
4. Odcedzamy makaron przerzucamy z powrotem do garnka polewamy sosem. Włączamy gaz i dodajemy pokrojonego w kostkę camemberta. Makaron podajemy po minucie mieszania, gdy ser się stopi. SMACZNEGO.

Grzybobranie i przepis na zupę grzybową

Wrzesień to idealny czas aby w lesie znaleźć prawdziwe skarby. Ja znalazłam ich sporo i o to, co z nich zrobiłam...

Kania o monstrualnych rozmiarach 36,5cm średnicy.

Oto mój cały zbiór głównie podgrzybki, babki, kozaki,  kanie, opieńki i prawdziwek.

Grzyby suszone, jak znalazł jako dodatek do sosów, zup i oczywiście bigosu.

Grzybki marynowane i dumny prawdziwek na pierwszym planie.

ZUPA GRZYBOWA

porcja dla 5 osób

SKŁADNIKI

2 skrzydełka z kurczaka

10 grzybów surowych

3 l. zimnej wody

3 ziemniaki

1 marchewka

1/4 selera (korzeń)

pietruszka (korzeń)

1 mała cebula

2 listki laurowe

3 ziela angielskie

sól i pieprz

tymianek gałązki

koperek

śmietana 18%

garść makaronu (opcjonalnie)

koperek do dekoracji

1. Mięso wrzucamy do garnka zalewamy zimną wodą, wrzucamy listki, ziele korzeń selera i pietruszki, przykrywamy i gotujemy 20 minut.
2. Ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę.Grzyby myjemy, kroimy w kawałki. Gotujemy rondelek z wodą i wrzucamy na 5 minut grzyby aby je odgotować. Odsączamy je na sitku.
3. Do garnka z wywarem dodajemy marchewkę i ziemniaki, (i makaron) gdy będą miękkie dorzucamy grzyby i cebulę w całości. Solimy i pieprzymy zupę. Gdy ziemniaki będą miękkie do szklanki dodajemy 2 łyżki śmietany i kilka łyżek gotującej zupy. Dokładnie mieszamy i wlewamy do zupy, wyłączamy gaz i wrzucamy gałązki świeżego tymianku i mieszamy. Za 5 minut podajemy. SMACZNEGO.
4. Jeśli nie lubimy zup zabielanych zrezygnujmy ze śmietany dodajmy koperku. Tez będzie bardzo smaczna.