Makaron z surimi i pomidorami na sposób azjatycki.

Składniki 4 porcje

200g. makaronu chińskiego - ryżowy bądź inny Noodle z mąki pszennej
....................................................................................................................
1 opakowanie Surimi
....................................................................................................................
10 dag. groszku cukrowego
...................................................................................................................
1 cebula
...................................................................................................................
puszka pomidorów bez skórki
...................................................................................................................
1/2 marchewki
...................................................................................................................
1 cm imbiru i ząbek czosnku
....................................................................................................................
1 papryczka chilli
....................................................................................................................
3 łyżki sosu sojowego jasnego
...................................................................................................................
1 słoik mini kolb kukurydzy
.....................................................................................................................
olej do smażenia

1. Groszek płuczemy i wykładamy na sito. Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w słupki, imbir ścieramy na tarce, chilli siekamy, Surimi kroimy w plasterki. Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i kroimy na 3.
2. Na oleju podsmażam: cebulę, imbir, chilli i ciągle mieszamy, po chwili dodajemy marchew i groszek ciągle mieszamy na dużym ogniu ok. 2 minut. Następnie wlewamy pomidory, rozdrabniamy je łyżką/widelcem gdy się zagotują dodajemy Surimi i makaron, mieszamy, podlewamy sosem sojowym i dodajemy ząbek czosnku. Mieszamy ok minuty zdejmujemy z gazu i podajemy z mini kolbami kukurydzy. SMACZNEGO :)
   
   
   
   

Groszek cukrowy na sposób azjatycki.

Szybka przekąska dla osób lubiących kuchnie azjatycką. Dosłownie 7 składników i dodatek do dania bądź przystawka gotowa. Polecam...

Składniki 2 porcje

10 dag groszku cukrowego
....................................................

1 mała cebula
....................................................

1 ząbek czosnku
....................................................

Odrobina chilli
....................................................

Kawałek imbiru startego
....................................................

Sos sojowy jasny
....................................................

Sok z limonki/ cytryny
....................................................

Olej do smażenia
.....................................................

PRZYGOTOWANIE:

• Groszek płuczemy, osuszamy na durszlaku. Cebulę kroimy w piórka, czosnek przeciskamy przez prasę, chilli siekamy, imbir ścieramy na tarce.
• Na 2 łyżkach oleju podsmażamy cebule, czosnek, imbir chilli dokladnie mieszamy aby nam się nie spalił czosnek. Po 2 minutach dodajemy groszek. Mieszamy go przez minutę. Dolewamy 3 łyżki sosu sojowego jasnego mieszamy 2 minuty. Groszek ma być lekko chrupiący. Na koniec wyciskamy odrobinę soku z 1/4 limonki bądź cytryny.
• Podajemy gorące. Smacznego!
  
  

Patison ze szpinakiem i orientalnymi ziołami.

Danie bezmięsne idealne na gorące dni. Szybkie proste i smaczne. Duża ilość czosnku, świeżego chilli, curry i kminu rzymskiego. Przypadnie do gustu, smakoszom przypraw indyjskich:)

2 patisony średniej wielkości

2 cebule

4 ząbki czosnku

4 pomidory

2 szkl. szpinaku

2 papryczki chilli

1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka bazylii suszonej
1 garść listków świeżej bazylii
olej do smażenia

1. Przygotowujemy warzywa, patisona kroimy ze skórą i pestkami (o ile jest ich niewiele - jak jest sporo to wydrążamy) w kostkę, cebulę drobno siekamy tak samo chilli (jeżeli chcemy aby było łagodniejsze pozbawmy chilli pestek), czosnek przeciskamy przez praskę.
2.  W głębokiej patelni podgrzewamy olej i smażymy cebulę, gdy się zeszkli dodajemy chilli i przesmażamy ok 2 min. Dodajemy patisona z czosnkiem i smażymy od czasu do czasu mieszając ok 5 minut. Dodajemy szpinak i smażymy 3 minuty. Następnie kroimy pomidory na pół i dodajemy do potrawy. Nie przeszkadza mi, że będą ze skórką, jeśli nie lubicie skórki, możecie pomidory sparzyć i dodać z ziołami, aby się nie rozpadły.
3. Doprawiamy, kminem, curry, kurkumą, papryką słodką, solą, i bazylią suszoną.
4. Dusimy ok. 2 minut. Pod koniec próbujemy czy warzywa są miękkie i dodajemy świeżą bazylię, mieszamy i zdejmujemy z gazu. Gotowe! podajemy z pieczywem bądź jajkiem sadzonym. SMACZNEGO!

Polędwica wieprzowa z kapustą pekińska i porem z chilii, imbirem i sosem sojowym.

Dzisiaj propozycja dania stir fry, czyli smażone mięso zamarynowane, z dodatkiem szybko smażonych jarzyn i przypraw. Serdecznie polecam, danie jest ostre, aromatyczne i sycące. Jego przygotowanie to dosłownie 15-20 minut.

 

SKŁADNIKI

(2 osoby)

1 polędwica wieprzowa ok. 300g.

1 por

1 kapusta pekińska ok. 250-300g.

(najlepiej aby miała dużo zielonych liści a mało białych nerwów)

1 słoik kukurydzy mini kolby

1 cm imbiru startego

2 łyżki SAMBALU OELEK

2 ząbki czosnku

4 łyżki sosu sojowego

1 łyżki skrobi kukurydzianej

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżeczka cukru 

5 łyżek wody

3 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka oleju sezamowego

1. Polędwice myjemy, osuszamy ręcznikiem, kroimy w wąskie paski. Marynujemy w 2 łyżkach sosu sojowego, imbirze, utartym czosnku, 2 łyżka SAMBALU, łyżce octu i łyżeczce cukru. Mieszamy wszystko zalewamy mięso i odstawiamy.
2. Pora kroimy na skośne plastry, płuczemy go z ewentualnego piachu , kapustę drobno szatkujemy, kukurydzę kroimy na 3 kawałki.
3. W wysokiej patelni/woku, rozgrzewamy olej i smażymy mięso mieszając co 1 minutę, gdy się usmaży dorzucamy pora, mieszamy i po 2 minutach dorzucamy kapustę i kolby kukurydzy, mieszamy a po minucie dodajemy sos sojowy (ok. 2 łyżek). W misce z wodą zimną! rozrabiamy mąkę i dolewamy do naszego mięsa i mieszamy, gdy zacznie się gotować zdejmujemy z palnika i podajemy. Idealnie smakuje podane na chrupiących liściach sałaty. SMACZNEGO!

Cytrynowy makaron ryżowy z pieczarkami, papryką i ogórkiem.

Danie które robi się raz dwa trzy. Nie wymaga dużych umiejętności, ani czasu. Serdecznie polecam osobom lubiącym szybką azjatycką kuchnię.

 SKŁADNIKI

1 opak. makaronu ryżowego nitki

10 pieczarek, obranych i pozbawionych nóżek

1 papryka, pokrojona w paski

1/3 ogórka wężowego bez pestek, pokrojonego w paski

skórka otarta z połowy cytryny

sok z połowy cytryny

2 łyżki sosu sojowego jasnego

1 szczypiorek posiekany

1 łyżka sambalu Oelek

łyżka oleju do smażenia

1. Wrzątkiem zalewamy makaron i zgodnie z instrukcją na opakowaniu po odpowiednim czasie go odcedzamy i tniemy w mniejsze paski.
2. Na oleju podsmażamy pieczarki na złoto-brązowo, gdy się usmażą dodajemy paprykę i ogórka, skórkę i sok z cytryny, sos sojowy i sambal. Dokładnie mieszamy i smażymy ok. 2 minut. Następnie dodajemy makaron i dymkę, energicznie mieszamy i podajemy. Idealne jako dodatek do kurczaka po chińsku i innych mięs. SMACZNEGO.

Kurczak z czerwoną pastą curry - tikka masala z orientalną sałatką z ogórka wężowego.

Jest już wpis na blogu na kurczaka z zieloną pastą curry, a tym razem będzie tikka masala - czerwona pasta curry z kurczakiem i aromatycznymi przyprawami. Korzenno-pikantne połączenie idealne na zimowe popołudnia. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

40/50dag piersi z kurczaka

1 mały jogurt naturalny

1 puszka pomidorów

1 opak kukurydzy mini kolby

2 łyżki czerwonej pasty curry

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

chilli 

olej

MARYNATA DO MIĘSA

1 łyżka słodkiej papryki

1 jogurt naturalny (180 g.)

1 łyżeczka przyprawy tikka masala ew. garam masala

2 łyżki sosu sojowego

1 chilli, posiekane

1 łyżka galangalu/imbiru startego

PRZYPRAWY

kawałek imbiru startego (wielkość kciuka)

2 łyżki orzeszków ziemnych/migdałów/orzechów laskowych

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka kuminu/kminu rzymskiego/

2 łyżki nasion kolendry

RYŻ

2 woreczki ryżu ugotowane z 1 łyżeczką kurkumy i soli

SAŁATKA

1 ogórek wężowy, dokładnie umyty

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka sosu rybnego

małe chilli

3 łyżki soku z limonki/cytryny

1 łyżeczka miodu

1. CURRY: Kurczaka kroimy w wąskie skośne paski, zalewamy marynatą z jogurtu i przypraw. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
2. Cebulę kroimy w piórka, czosnek kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy przyprawy (oprócz imbiru) z orzechami i po uprażeniu (jak zaczną pachnieć) przerzucamy je do moździerza i ucieramy na pył.
3. Na tej samej patelni tylko tym razem na oleju smażymy cebulę, gdy się zeszkli dodajemy czosnek, następnie wrzucamy kurczaka i czekamy aż się usmaży (rzadko mieszamy aby był w środku soczysty). Dodajemy pastę curry, kukurydzę, pomidory i dusimy ok 5 minut. Następnie wlewamy jogurt (może być mleczko kokosowe) i dusimy ok. 10 minut. RYŻ:W międzyczasie gotujemy wodę na ryż, gdy zacznie wrzeć doprawiamy ją solą i kurkumą, wrzucamy ryż i gotujemy pod przykryciem ok 12 minut. Następnie odcedzamy, ma być ugotowany sa sypko.
4. Następnie na patelnię z mięsem dosypujemy przyprawy z orzechami i imbirem aby doprawić nasz sos, zmniejszamy gaz na minimum i dusimy ok. 10 minut. Doprawiamy sosem sojowym w razie gdy jest za mało słone.
5. SAŁATKA: Ogórka dokładnie myjemy, i obieramy obieraczką w cienkie paski i długie, gdy dojdziemy do pestek obracamy ogórka itd. Pestki wyrzucamy (ja trochę pestek zostawiłam i też było smaczne). Do słoika dodajemy składniki dressingu, zakręcamy i energicznie wstrząsamy, następnie polewamy ogórka i dokładnie mieszamy.
6. Curry podajemy z ryżem i sałatką, polewamy sosem pomidorowym. SMACZNEGO. 

Lekka pierś z kurczaka w cynamonie i pieprzu cayenne zapiekana z fasolką i papryką.

Zima zbliża się wielkimi krokami, więc zaczyna się sezon potraw rozgrzewających. Moja propozycja jest zdrowa nie zawiera soli a jedynym słonym dodatkiem jest pokruszony ser feta wedle uznania. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

1 podwójna pierś z kurczaka

1 papryka świeża ja miałam czerwoną

1 szkl. fasolki szparagowej

1/2 cebuli

mała główka czosnku

ewentualnie odrobina pokruszonego sera fety

Marynata do mięsa

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

2 łyżki oleju

1. Pierś kroimy w paski nacieramy olejem, cynamonem i pieprzem cayenne. 
2. Paprykę wydrążamy i kroimy na 8, główkę czosnku kroimy na pół, cebulę kroimy w paski.
3. W naczyniu żaroodpornym układamy ściśle kawałki piersi, na wierzch układamy paprykę, cebulę, posypujemy fasolką i układamy dwie połówki czosnku.
4. Pieczemy 35 minut w temperaturze 200'C pod przykryciem. Podajemy z pokruszoną fetą. SMACZNEGO.

 

Sajgonki

Danie z kuchni orientalnej. Łatwe do zrobienia, z pysznymi składnikami, smażone na oleju, więc nie jest to danie dietetyczne. Podane z sosem z chilli i cytryny super sprawdza się jako danie na spotkanie z przyjaciółmi, bądź jako obiad. Serdecznie polecam.

 SKŁADNIKI

(ok. 20-25 sajgonek)

2 opak. papieru ryżowego

400g. mięsa wieprzowego mielonego

1 jajko

1 cebula, pokrojona w kosteczkę

3 liście kapusty pekińskiej, pokrojone w cieniutkie paski

1 marchewka starta na małych oczkach

garść grzybów MUN pokrojonych w kosteczkę

opakowanie makaronu ryżowego cienkiego, pokrojonego w kostkę

4 łyżki sosu sojowego

1/2 łyżeczki sambalu

1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny

1/2 łyżeczki tartego imbiru

olej do smażenia

1. Mięso mielone, mieszamy z sosem sojowym, cebulą, kapustą, marchewką, grzybami i makaronem. Doprawiamy do smaku sambalem, skórką z cytryny i imbirem.
2. Papier ryżowy moczmy po jednym arkuszu w gorącej wodzie, układamy nadzienie na środku i zawijamy brzegi do środka i w ruloniki.
3. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy po 3 minuty z każdej strony aż będą złote.
4. Podajemy z sosem, słodko-pikantnym, bądź keczupem SMACZNEGO.

Orientalna zupa z wieprzowiną, makaronem, papryką i fasolką.

Za oknem deszcz, zimno i ciemno. Dzisiaj zmarzłam, więc od razu do głowy przeszedł mi pomysł na rozgrzewającą zupę o pikantnym smaku z cytrusową nutą. Błyskawicznie rozgrzewa, poprawia humor i dodaje energii. Serdecznie polecam.

Składniki na garnek zupy :)

4 kotlety ze schabu

3 szkl. wywaru warzywnego

400ml. mleka kokosowego

1 papryka

1 szklanka fasolki szparagowej zielonej

1/2 cebuli

5 ząbków czosnku

łyżka tartego imbiru

4 liście curry

1 łyżeczka zielonej pasty curry

3 pędy trawy cytrynowej

szczypta kurkumy

szczypta garam masali

pęczek szczypioru

pęczek pietruszki

1/2 opak. makaronu może być ryżowy/jajeczny

olej do smażenia

Marynata do mięsa:

1 chilli

1 ząbek czosnku

2 łyżki sosu rybnego

szczypta cukru

2 łyżki oleju czosnkowo-imbirowego

otarta skórka z całej limonki

sok wyciśnięty z połowy limonki

1. Mięso kroimy w cieniutkie paski. Przekładamy do miski i dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę składniki marynaty i przyprawiamy. Dokładnie mieszamy i zostawiamy w ciepłym miejscu aby w mięso weszły przyprawy.
2. Gdy mięso się marynuje przygotowujemy warzywa tj. cebulę kroimy w piórka, paprykę w paski a fasolkę na mniejsze kawałki. Ścieramy na tartce imbir i czosnek, siekamy szczypior (zieloną część oddzielamy do posypania dania) i pietruszkę (odkładamy do szczypioru). Trawę cytrynową kroimy w bardzo drobną kostkę.
3. Zagotowujemy bulion i wrzucamy do niego listki curry, żeby oddały swój aromat.
4. W głębokiej patelni/woku podgrzewamy olej do smażenia taka ilość aby zakrył całe dno. Wrzucamy na rozgrzany olej czosnek i imbir, dokładnie mieszamy i smażymy ok 1 min. potem dodajemy mięso i wszystko energicznie mieszamy. Dodajemy warzywa - cebulę, paprykę i fasolkę. Dalej smażymy 2 minuty energicznie mieszając. Następnie zalewamy wszystko wywarem z warzyw (ok. 3 szklanek) i gotujemy ok. 5 minut. Dodajemy pastę curry, trawę cytrynową, puszkę mleka kokosowego, białą część szczypioru, kurkumę, garam masalę i gotujemy ok. 2 minut.
5. Nastawiamy wrzątek na makaron i przygotowujemy go wedle instrukcji na opakowaniu. Zazwyczaj trzeba go zalać wrzątkiem na ok 4 minuty.
6. W misce układamy makaron, wykładamy warzywa i mięso, zalewamy zupą i posypujemy szczypiorkiem i natką. Ozdabiamy plastrem limonki. SMACZNEGO.

Sałata z gruszką i sezamem.

Sałata jest idealnym dodatkiem do dań kuchni azjatyckiej. Ma miły słodko-kwasny smak a przyprawy nadają jej orientalnego charakteru.

SKŁADNIKI

1/2 główki sałaty karbowanej

1 gruszka odmiana Konferencja

1 łyżka sezamu

szczypta cynamony

chlust oliwy z oliwek

szczypta soli 

1 łyżka soku z cytryny

1. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, gruszkę myjemy i kroimy w plastry, wydrążamy środek. Sezam prażymy na suchej, rozgrzanej patelni. Do miski przekładamy sałatę, układamy gruszki, posypujemy sezamem, oprószamy cynamonem, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą i doprawiamy solą. Dokładnie mieszamy i podajemy jako dodatek do dań kuchni azjatyckiej. SMACZNEGO.

 

Ryż z jajkiem i warzywami z indykiem w sosie śliwkowym.

Dzisiaj trochę więcej smaków orientalnych. Ostry ryż i słodko-kwaśny indyk do tego sałata ale to już w drugim poście. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

200 g. ryżu
po garści:
marchewki pokrojonej w paski
pędów bambusa
cebuli pokrojonej w piórka
groszku cukrowego
mini kolb kukurydzy
papryki pokrojonej w paski
grzybów MUN pokrojonych w paski
po łyżce:
tartego imbiru
czosnku przeciśniętego przez praskę
sambalu OELEK
soku z cytryny
2 łyżki sosu sojowego
500 g. mięsa gulaszowego z indyka
1 łyżka powideł
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowrgo
2 łyżki soku z cytryny
6 świeżych śliwek
olej

1. Ryż płuczemy 3 razy, aż woda nie będzie mętna. Następnie zalewamy zimną wodą aby woda przykryła ryż i była o 1.5cm wyżej. Gotujemy ryż najpierw na dużym ogniu. Jak się zacznie gotować zmniejszamy. Nakrywamy garnek i gotujemy 15 minut, tak aby ryż całą wodę wchłoną, mieszamy co 5 minut.  Po 15 minutach wyłączamy gaz i do ryżu dodajemy sos sojowy i przykrywamy.
2. Warzywa kroimy jak wyżej na gorącej patelni kolejno podsmażamy cebulę, marchew, pędy bambusa, grzyby MUN, groszek, kolby kukurydzy i wszystko energicznie mieszamy. Dodajemy czosnek, imbir i sos sojowy. Na koniec dodajemy ryż i wszystko dokładnie mieszamy podlewając sosem sojowym, sokiem z cytryny i sambalem.
3. Mięso z indyka nacieramy sosem sojowym, ostrygowym, powidłami i sokiem z cytryny. Na patelni na odrobinie oleju obsmażamy mięso z każdej stron; gdy się usmaży dodajemy śliwki i dusimy przez 3 minuty. Podajemy z ryżem polanym sosem ze smażenia. SMACZNEGO.

Ryż z sosem słodko-kwaśnym

Raczej każdy z nas jadł kiedykolwiek sos Uncle Ben's o smaku słodko-kwaśnym z ryżem. Tutaj moja wersja tego sosu, który robię na zimę. Sos jest z cukinią, ananasem, kukurydzą i papryką. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

3 udka/ 1 pierś z kurczaka

1 słoik sosu słodko-kwaśnego (przepis niżej)

1 cebula

1 ząbek czosnku

200 g. ryżu

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżeczka cukru

garść posiekanego szczypiorku

SOS

5 średnich cebul

5 średnich cukinii

2 papryki czerwone

puszka kukurydzy

puszka ananasa

Jak to zrobić: warzywa pokroić w kostkę, dodać szklankę cukru i 2 łyżeczki soli i odstawić na 2 godziny. Potem dodać 1 szklankę octu, 1 szklankę oleju, 1 pikantny keczup, 3 małe słoiczki koncentratu pomidorowego, 1 główkę czosnku przeciśniętego przez praskę, 4 papryczki chilli. Wszystko zagotować  ok 20 minut. Gorące nakładać do słoików i pasteryzować 20 minut.

1. Pierś/udka wrzucamy na zimną wodę i gotujemy do miękkości. Następnie studzimy i kroimy w kostkę. Doprawiamy mięso łyżką sosu sojowego i odstawiamy.
2. Ryż płuczemy 3 razy, aż woda nie będzie mętna. Następnie zalewamy zimną wodą aby woda przykryła ryż i była o 1.5cm wyżej. Gotujemy ryż najpierw na dużym ogniu. Jak się zacznie gotować zmniejszamy. Nakrywamy garnek i gotujemy 15 minut, tak aby ryż całą wodę wchłoną, mieszamy co 5 minut.  Po 15 minutach wyłączamy gaz i do ryżu dodajemy sos sojowy, ocet ryżowy i cukier, energicznie mieszamy. Zostawiamy pod przykryciem żeby nie wystygł.
3. Siekamy cebulę,szczypior i czosnek. W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy cebule chwilę smażymy, dodajemy czosnek, chwilę podsmażamy i wrzucamy mięso. Gdy mięso się podgrzeje dodajemy słoik sosu i mieszamy. Zagotowujemy wszystko. Na talerzu układamy ryż, polewamy sosem, posypujemy szczypiorkiem. SMACZNEGO.
   
    

Chińszczyzna... Kurczak na ostro z warzywami i makaronem.

Kuchnia orientalna jest bardzo inspirująca i szybka w przygotowaniu. Danie ostre, pełne imbiru i czosnku wzmacniają naszą odporność i stanowią pyszną kompozycję smakową. Mam nadzieję, że ten przepis wam przypadnie do gustu...

SKŁADNIKI

porcja dla 4 osób

1 podwójna pierś z kurczaka

1/2 opakowania makaronu chow mein

1/2 brokuła

1/2 marchewki

1/2 papryki czerwonej

1 cebula średniej wielkości

2 ząbki czosnku

1 cm imbiru

1 pęczek dymki ze szczypiorem

olej do smażenia

MARYNATA DO MIĘSA

1 łyżka  sosu SAMBAL OELEK

3 łyżki sosu sojowego jasnego

1 cm imbiru
1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki octu ryżowego

SOS DO MAKARONU

2 łyżki sosu rybego

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka cukru

1 łyżka sosu sojowego jasnego

1 łyżeczka sosu sojowego grzybowego

1. Pierś myjemy, osuszamy i kroimy w paski, pod kątem aby przeciąć włókna wzdłuż. Wrzucamy do miski, marynatę mieszamy i zalewamy nią mięso. Odstawiamy (ja mięso marynowałam 24h w lodówce). W ciepłym miejscu wystarczy 20 minut.
2. Makaron przygotowujemy wedle opisu na opakowaniu. Odcedzamy przelewamy zimną wodą i znowu odcedzamy aby się nie skleił.
3. Brokuła dzielimy na małe różyczki, marchew kroimy w cienkie skośne plasterki, paprykę w paski a cebulę w piórka. Czosnek i imbir siekamy w drobną kostkę.
4. W miseczce mieszamy składniki na sos i odstawiamy do przegryzienia się. Jeśli zapach sosu rybnego nam przeszkadza to zamiast niego dodajmy sos sojowy jasny (3łyzki).
5. Na patelni głębokiej/w woku rozgrzewamy olej na dużym palniku. Obsmażamy pierś energicznie mieszając, aby obsmażyła się z każdej strony. Po 2 minutach  wykładamy ją na talerz. Dolewamy oleju i nadal na wysokim płomieniu obsmażamy warzywa. Wrzucamy marchew, brokuła i mieszamy. Po minucie dodajemy cebulę i paprykę i mieszamy. Po minucie dodajemy imbir, czosnek i dorzucamy pierś energicznie mieszamy. Po 2 minutach smażenia na dużym ogniu i mieszania dolewamy sos i dalej mieszamy. Dorzucamy makaron i dymkę. Mieszamy energicznie i po minucie wykładamy na talerze. Warzywa mają być obsmażone ale jędrne a nie ciapowate. Możemy skropić sokiem z cytryny. SMACZNEGO.
   

Dyniowe curry z krewetkami i mlekiem kokosowym

Wrzesień miesiąc, w którym wszystkie ogrodowe rarytasy dojrzewają. Ilość dyń, które urosły napawa chęcią do używania jej jako głównego składnika dań. Każdy z nas zna krem z dyni, ciasto czy zupę dyniową na słodko. Ja chciałam wydobyć z dyni trochę orientu i tak zrodziło się Dyniowe Curry.

SKŁADNIKI

1 kg. dyni obranej i wydrążonej

puszka mleka kokosowego

30 dag. krewetek

30 dag. soli
dwie łyżki wazowe bulionu drobiowego

garść groszku cukrowego w łupinach (opcjonalnie dla koloru)

1 cm imbiru

3 ząbki czosnku

zielona pasta curry

 szczypta garam masala

2-3 łyżki soku z limonki

sól 

pieprz

garść szczypiorku

sos sojowy

1. Dynię obraną i wydrążoną kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie aż zmięknie. 1/2 dyni wyjmujemy na talerz, do reszty dodajemy sól, pieprz, starty imbir, czosnek wyciśnięty przez praskę i podsmażamy około 3 minut, na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu,
2. Krewetki i solę pokrojona w kostkę marynujemy w soku z limonki, pieprzu i sosie sojowym. odstawiamy na 10 minut.
3. Do patelni z dynia dodajemy puszkę mleka kokosowego, bulion i pastę curry (tutaj liczy się ilość 1 łyżeczka wystarczy = bardzo ostre). Dusimy przez 10 minut pod przykryciem.
4. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy krewetki i sole obsmażamy po 2 min z każdej strony zdejmujemy z patelni na talerz z dynią.
5. Po 10 minutach dynię miksujemy (najlepiej użyć blendera), dodajemy garam masalę, krewetki i solę, groszek, odłożoną dynię i delikatnie dusimy przez 2 minuty. Dosmaczamy solą i pieprzem oraz sokiem z limonki.
6. Wykładamy na talerz, posypujemy paskami szczypioru. SMACZNEGO :)