Translate

czwartek, 14 sierpnia 2014

Makaron z surimi, cebulą, czosnkiem i śmietaną.

Makarony są uniwersalne, można je robić na wiele sposobów, moja dzisiejsza propozycja jest bardzo aromatyczna z dodatkiem paluszków surimi. Serdecznie polecam.
SKŁADNIKI
(duża porcja 6 osób)
1 opak. makaronu tagliatelle (u mnie szpinakowy)
250 g. surimi
250 ml. śmietanki 18% do zup i sosów
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
2 małe papryczki pepperoncini
1 pęczek natki pietruszki
liście świeżej bazylii
sól
olej/oliwa do smażenia
  1. Nastawiamy wodę na makaron w dużym garnku, gdy zacznie wrzeć wsypujemy 3 łyżki soli. Następnie gotujemy makaron al dente.
  2. W czasie gdy woda się gotuje, przygotowujemy warzywa i surimi, cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, papryczki drobno siekamy, surimi kroimy w plasterki.
  3. Na oliwie odsmażamy cebulę, po 2 minutach dodajemy pepperoncini i podgrzewamy z cebulą, dodajemy natkę i czosnek, podsmażamy ok 2 minut.
  4. Dodajemy makaron i gotujemy ok 6 minut.
  5. Do warzyw dodajemy surimi chwilę podsmażamy, dodajemy śmietankę i mieszamy do zgęstnienia. dodajemy bazylię i sól.
  6. Makaron przecedzamy i dodajemy do gotującego się sosu, chwilę podgrzewamy i od razu podajemy.



środa, 13 sierpnia 2014

Letnia zapiekanka warzywna z ziemniakami, cukinią, cebulą i marchewką.

Idealna zapiekanka na letnie obiady, jako dodatek do mięs bądź jajek. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI
5 surowych ziemniaków
2 średniej wielkości cukinie
3 marchewki
2 cebule
pęczek natki pietruszki
vegeta
pieprz czarny
zioła prowansalskie
olej/oliwa do wysmarowania naczynia
  1. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie paski 3 mm. cukinię myjemy i kroimy w paski ok 5 mm.; marchewkę obieramy i kroimy w kostkę tak samo cebulę. Pietruszkę siekamy ale niezbyt drobno.
  2. Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy olej/oliwę układamy warstwę ziemniaków, posypujemy vegetą i pieprzem, następnie układamy cukinię, którą solimy i posypujemy ziołami prowansalskimi, układamy 1/2 marchewki i 1/2 cebuli. Następnie ziemniaki itd.. na wierzchu przeplatamy cukinię z ziemniakami, warstwę posypujemy vegetą, pieprzem oraz świeżą natką.
  3. Pieczemy w 180'C przez 45 min. SMACZNEGO!

czwartek, 7 sierpnia 2014

Patison ze szpinakiem i orientalnymi ziołami.

Danie bezmięsne idealne na gorące dni. Szybkie proste i smaczne. Duża ilość czosnku, świeżego chilli, curry i kminu rzymskiego. Przypadnie do gustu, smakoszom przypraw indyjskich:)
2 patisony średniej wielkości
2 cebule
4 ząbki czosnku
4 pomidory
2 szkl. szpinaku
2 papryczki chilli
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka bazylii suszonej
1 garść listków świeżej bazylii
olej do smażenia
  1. Przygotowujemy warzywa, patisona kroimy ze skórą i pestkami (o ile jest ich niewiele - jak jest sporo to wydrążamy) w kostkę, cebulę drobno siekamy tak samo chilli (jeżeli chcemy aby było łagodniejsze pozbawmy chilli pestek), czosnek przeciskamy przez praskę.
  2.  W głębokiej patelni podgrzewamy olej i smażymy cebulę, gdy się zeszkli dodajemy chilli i przesmażamy ok 2 min. Dodajemy patisona z czosnkiem i smażymy od czasu do czasu mieszając ok 5 minut. Dodajemy szpinak i smażymy 3 minuty. Następnie kroimy pomidory na pół i dodajemy do potrawy. Nie przeszkadza mi, że będą ze skórką, jeśli nie lubicie skórki, możecie pomidory sparzyć i dodać z ziołami, aby się nie rozpadły.
  3. Doprawiamy, kminem, curry, kurkumą, papryką słodką, solą, i bazylią suszoną.
  4. Dusimy ok. 2 minut. Pod koniec próbujemy czy warzywa są miękkie i dodajemy świeżą bazylię, mieszamy i zdejmujemy z gazu. Gotowe! podajemy z pieczywem bądź jajkiem sadzonym. SMACZNEGO!

wtorek, 5 sierpnia 2014

Ciasto duńskie z jabłkami i jagodami.

Ciasto duńskie nie wiem czy tak naprawdę robi się ciasto duńskie, ale w moich zapiskach taką nazwę. Jest proste do przyrządzenia, wilgotne i idealne do owoców i dżemów. Serdecznie polecam
SKŁADNIKI
( 1 blacha 25x36cm)
2 szkl. mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
25 dag. margaryny
4 jajka
1 szkl. cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier wanilinowy
3 jabłka obrane i pokrojone w kawałki
2 garści  świeżych jagód
  1. Margarynę stopić i ostudzić.
  2. Wlać do miski i dodać cukier i cukier wanilinowy i miksować na jednolitą masę.
  3. Dodawać po 1 jajku, ciągle miksując.
  4. Dodać mąkę pszenna i ziemniaczaną, proszek do pieczenia.
  5. Wylać ciasto na wysmarowaną/wyłożoną papierem do pieczenia blachę i ułożyć owoce.
  6. Piec w 170'C ok. 35 min. do suchego patyczka (nawet 50 min. zależy ile soku mają owoce)
  7. Przestudzone posypujemy cukrem pudrem. SMACZNEGO;)

piątek, 1 sierpnia 2014

Racuchy na kefirze z papierówką/antonówką

Lato w pełni, dni są długie, upalne i coraz mniej chce się spędzać czas w kuchni dzisiaj propozycja słodka, znana i lubiana. Serdecznie polecam racuszki robi się szybko są smaczne i nie tłuste :).
 SKŁADNIKI
( spora porcja)
400 ml. kefiru
1 i 1/2 szkl. mąki
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka esencji waniliowej (lub cały cukier wanilinowy - wtedy nie dajemy cukru)
2 duże papierówki/antonówki (obrane i pokrojone na mniejsze kawałki)
olej do posmarowania patelni ok 2 łyżek
  1. Miksujemy kefir z mąką i gdy stworzą jednolitą masę, dodajemy jajka, następie cukier, proszek i esencję.
  2. Dodajemy pokrojone jabłka i mieszamy delikatnie łyżką.
  3. Na rozgrzanej patelni rozprowadzamy odrobinę oleju i smażymy placuszki na średnim ogniu, gdy brzegi będą suche przewracamy placuszki. Stopień wysmażenia uzależniony jest od indywidualnych upodobań . 
  4. Podajemy przestudzone posypane cukrem pudrem. SMACZNEGO ;-)


środa, 16 lipca 2014

Leczo mocno paprykowe z dodatkiem cukinii i patisona.

Sezon świeżych warzyw i owoców w pełni, najbardziej jednak tęskniłam za cukinią, papryka i pomidorami. Z kombinacji powstało danie, które ma wiele wersji i sposobów przyrządzania. Jedno jest pewne, że musi być pięknie czerwone, doprawione i smaczne. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
(spory garnek)
1 kg papryki czerwonej
1 laska kiełbasy (u mnie podwawelska extra)
2 cebule spore
2 małe cukinie do 20 cm.
1 patison średnica ok 12 cm.
1 szklanka soku z pomidorów/może być puszka pomidorów z zalewą
2 łyżki bazylii suszonej
1/2 łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1 łyżka cząbru
olej do smażenia
  1. W garnku, bądź wysokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy na nim kiełbasę pokrojoną w kostkę (ok. 5 min) nie mieszajmy ciągle niech się zasmaży.
  2. Dodajemy 2 cebule pokrojone w kostkę przesmażamy ok. 1 minuty na dużym ogniu następnie przez 5 minut dusimy ją z kiełbasą na mniejszym ogniu. W tym czasie kroimy papryki w kostkę dość grubą, kroimy również cukinie i patisona (ze skórką i pestkami - są młode, więc miękkie). Dodajemy do garnka papryki, zwiększamy gaz i smażymy ok. 7 minut (mają być al dente) dodajemy do nich cukinie i patisona i mieszamy. Smażymy wszystko ok. 3 minut i wlewamy sok z pomidorów. Dodajemy zioła i sól (solić możemy więcej ma być czuć sól). Nie boimy się przypraw warzywa świetnie je absorbują! Tak tak 2 łyżki suszonej bazylii, ja dodałam jeszcze 3 łyżki posiekanej świeżej i było super!
  3. Wszystkie warzywa z ziołami podduszamy przez 5 minut, próbujemy papryki i cukinii jak są al dente ale nie twarde możemy podawać. Idealne ze świeżym chlebem z masłem lub bułką i świeżymi ogórkami z solą. SMACZNEGO!

poniedziałek, 30 czerwca 2014

LUNCHBOX: Prosta kanapka z sałatką z awokado i pomidora.

Dzisiaj danie ekspresowe idealne do pracy, sezon pomidorowy powoli się zaczyna, a awokado dostępne w sklepach jest dojrzałe i pyszne. Serdecznie polecam.
SKŁADNIKI
(1 porcja)
1 grahamka
1 awokado
1 spory pomidor
1/2 cytryny
4 plasterki szynki
pieprz i sól
  1. Awokado jest dojrzałe gdy jego korzonek łatwo odchodzi. Awokado kroimy na pół jak bułkę, gdy napotykamy pestkę obracamy, następnie skręcamy i nam się otwiera. Wyjmujemy pestkę lecz jej nie wyrzucamy. Awokado kroimy na ćwiartki i zdejmujemy skórkę (powinna odejść z łatwością). Kroimy je następnie w kawałki, przekładamy do miski, dodajemy pestkę ( awokado nam nie ściemnieje) skrapiamy sokiem z cytryny i otartą skórką z cytryny. Dodajemy do miski pokrojonego pomidora w ćwiartki wszystko solimy i pieprzymy.
  2. Robimy kanapkę z szynką, układamy na nią awokado z pomidorem i zjadamy. SMACZNEGO.

środa, 28 maja 2014

LUNCHBOX: Szybka sałatka z kapusty pekińskiej i białego sera.

Dzisiaj propozycja sałatkowa! Szybka i prosta w wykonaniu sałatka z siekanej kapusty pekińskiej, pomidora, cebuli i białego sera w towarzystwie dressingu. Serdecznie polecam jako alternatywę kanapki do pracy lub tradycyjnego twarożku ze śmietaną ;-)
 SKŁADNIKI
(2 porcje)
1/2 główki średniej wielkości kapusty pekińskiej
1 mała cebula
1 pomidor
szczypiorek 
1/2 kostki sera białego (ja użyłam chudego)
Dressing:
1 łyżka octu jabłkowego
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
szczypta kurkumy
szczypta utartych nasion gorczycy
szczypta pieprzy cayenne
sól i pieprz
po pół łyżeczki oregano i bazylii
  1. Kapustę myjemy, osuszamy i siekamy w drobne paski, cebulę i szczypior siekamy, kroimy pomidora w grubą kostkę. Ser albo rozkruszamy albo kroimy w kostkę (jak fetę).
  2. Do słoiczka dodajemy składniki dressingu, najpierw mokre do nich suche, zakręcamy słoik i energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy, gotowa po 5 minutach. SMACZNEGO!

czwartek, 15 maja 2014

LUNCHBOX: Surówka z marchwi, jabłka, papryki i szczypiorku.

Sezon na surówki można uznać za rozpoczęty. Zastrzyk witamin z warzyw i owoców idealne do kanapek, dań obiadowych albo solo jako przekąska. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI
(2 porcje)
1 duża marchewka
1 jabłko
2 gałązki szczypiorku
1/2 papryki czerwonej/zółtej
Dressing:
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
szczypta cukru
suszona bazylia
sok z połowy cytryny
  1. Na tarce jarzynowej ścieramy marchewkę i jabłko. Paprykę kroimy w kostkę a szczypiorem siekamy. Wszystko mieszamy w misce, polewamy oliwa, skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy dodajemy bazylię i szczyptę cukru. Mieszamy i zjadamy ;-). SMACZNEGO!
  

środa, 14 maja 2014

Podudzia z kurczaka zapiekane z pęczakiem i warzywami.

Dzisiaj propozycja dania lekkiego i idealnego na obiad. Kasza pęczak zapieczona z podudziami z kurczaka z marchewką i fasolką. Danie jednogarnkowe, czyli będzie szybko sprawnie i bez większych komplikacji. Serdecznie polecam.
SKŁADNIKI
(4 osoby)
10 podudzi z kurczak
1,5 szkl. pęczaku
2 szkl. bulionu drobiowego
2 marchewki
2 szkl. mrożonej fasolki szparagowej (jak jest sezon dodajemy świeżą)
Marynata do kurczaka
2 łyżki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki przyprawy do kurczaka po staropolsku
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki pikantnego keczupu
2 łyżki oleju
  1. Podudzia myjemy, osuszamy ręcznikiem układamy w naczyniu dość głębokim aby wygodnie było nam wetrzeć marynatę. Składniki marynaty mieszamy najpierw mokre tj. olej, keczup i sok z cytryny a do nich stopniowo dodajemy sól, pieprz, paprykę słodką, pieprz cayenne i przyprawy. Nacieramy kurczaka marynatą i odstawiamy na ok. godz w ciepłe miejsce.
  2. W tym czasie obieramy marchewkę i kroimy w kostkę, świeżą fasolkę myjemy, zdejmujemy ewentualne łyka i kroimy na pół/ mrożoną odmierzamy. Włączamy piekarnik na 180'C.
  3. W głębokiej patelni, brytfannie bądź naczyniu żaroodpornym (jeśli mamy powierzchnię do której danie może się przykleić, możemy naczynie wysmarować olejem/oliwą/masłem) układamy warstwy dania najpierw, pęczak ok 1,5/2 szkl. jeśli jest drobny to półtorej jeżeli gruby to 2 szkl. Na to układamy równomiernie marchew i fasolę. Na wierzch układamy pałki kurczaki aby stykały się i zalewamy delikatnie bulionem (nie po kurczaku aby nie spłynęła marynata), nakrywamy folią/pokrywką i wstawiamy na 1 godzinę do piekarnika, po godzinie odkrywamy na 10 minut aby skórka z kurczaka się zapiekła. Podajemy z octówkami, kiszonkami bądź surówkami. SMACZNEGO!

wtorek, 13 maja 2014

Grillowane bakłażany z miodem podane z kremowym serkiem.

Dzisiaj propozycja przekąski, bądź dodatku do dań z grilla a mianowicie grillowany bakłażan pokrojony w plastry, posmarowany miodowo-czosnkowym olejem z dodatkiem ziół, podany z serkiem kremowym w postaci roladek. Danie proste i smaczne, dla każdego fana bakłażanów. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI
1 bakłażan
1 łyżka miodu
1 łyżka octu balsamicznego
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
sól i pieprz
świeży/suszony tymianek
1 opak. kremowego serka
  1. W misce mieszamy miód, olej, ocet, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy na jednolitą masę.
  2. Bakłażana kroimy w plastry grubości 0.5cm (wybieramy okazy z jasnymi pestkami wtedy nie są gorzkie), układamy na ruszcie i smarujemy sosem, pieczemy aż będą złote, z jednej strony i przewracamy na drugą i znowu smarujemy sosem.
  3. Cieple smarujemy serkiem i zwijamy w rulonik przekłuty wykałaczką. Podajemy. SMACZNEGO ;)

środa, 7 maja 2014

Naleśniki z serem i parówką, podane z sosem czosnkowym.

Dzisiaj danie łatwe i przede wszystkim pyszne. Hot-dogi ale zmodyfikowane bo zamiast bułki zawijamy parówkę w naleśnik, dodajemy żółty ser, panierujemy i podajemy z sosami wedle uznania. Idealne dla małych i dużych. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI
Ciasto naleśnikowe
(ok. 10 sztuk)
2 jajka
1 szkl. mąki
1 i 1/4 szkl. mleka zimnego 
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
Nadzienie
10 parówek
20 plasterków sera gouda/szkl. sera tartego
Panierka
2 rozmącone jajka 
bułka tarta
olej do smażenia 
  1. Do miski wbijamy jajka, i za pomocą trzepaczki do jajek ubijamy je, gdy będą jednolite dodajemy mąkę, mleko, olej i sól i dokładnie mieszamy, aby wyszła nam masa o konsystencji śmietany i wkładamy ciasto na 1h do lodówki.
  2. Następnie na rozgrzanej patelni posmarowanej papierem nasączonym olejem smażymy placki. 1 placek=3/4 chochli do zupy. Placki obracamy gdy powierzchnia zewnętrzna ciasta wyschła. Każdy placek układamy na stosie na talerzu.
  3. Na każdym naleśniku na krawędzi układamy 2 plasterki sera/bądź posypujemy do połowy serem tartym i parówkę. Zwijamy w ruloniki. Panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor ok. 3 minut z każdej strony. Podajemy z sosem czosnkowym, bądź keczupem. SMACZNEGO :)


wtorek, 6 maja 2014

Chrupiąca tilapia podana ze szparagami w sosie ze śmietany kaparów i czosnku.

Zaczął się sezon na szparagi także trzeba korzystać. Białe zielone dla każdego coś miłego. Ja osobiście wolę zielone, nie trzeba ich obierać i ładnie wyglądają pod bladymi sosami :) U mnie sos ze śmietany z masłem czosnkowym, musztardami i kaparami. Serdecznie polecam.
 SKŁADNIKI
(2 osoby)
2 filety z tilapii
2 łyżki mieszanki przypraw do ryb
sól, cukier, pieprz
1 pęczek szparagów
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka kaparów z zalewy
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżka musztardy rosyjskiej
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
olej do smażenia
  1. Rybę doprawiamy ziołami z obu stron, sól wcieramy (można obtoczyć w mące przed smażeniem) i smażymy na rozgrzanej patelni na oleju na złoto.
  2. W wysokim ale wąskim garnku gotujemy wodę z łyżka cukru i soli.
  3. Szparagi myjemy i łamiemy od dołu zdrewniałą część, osuszamy, gdy wodą zacznie wrzeć, szparagi związane nitką w pęczku gotujemy na stojąco (główkami do góry) ok. 10 min. łodygi mają być miękkie a główki uparowane i jędrne. NIE ZAKRYWAMY GARNKA POKRYWKĄ.
  4. Na maśle podsmażamy posiekany ząbek czosnku na małym ogniu ciągle mieszając aby czosnek oddał cały smak masłu. Po 2 minutach dodajemy śmietanę, musztardy, kapary i dokładnie mieszamy na wolnym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 2 minut.
  5. Na talerz wykładamy rybę, wyjmujemy szparagi i polewamy sosem. Podajemy na gorąco. SMACZNEGO.

czwartek, 24 kwietnia 2014

Makaron z tuńczykiem, czosnkiem i ziołami w sosie śmietanowym.

Po mięsno-jajecznych świętach czas na coś z innej beczki a mianowicie makaron. Danie szybkie i bardzo proste. Delikatny smak tuńczyka połączony z wyraźnym smakiem czosnku i ziół a wszystko łączy gęsta polska śmietana. Serdecznie polecam :).
ps. zdjęcie nie najlepszej jakości ale liczy się smak.
SKŁADNIKI
1 opak makaronu najlepiej Penne, świderki, kokardki
2 puszki tuńczyka w całości w sosie własnym
3 ząbki czosnku
400ml. śmietany 18%
1 mała cebula
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka suszonego oregano i bazylii
sól, pieprz
olej do smażenia
  1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Cebulę, czosnek i natkę pietruszki siekamy. Tuńczyka odsączamy z zalewy.
  3. Na oleju podsmażamy cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy zioła (oprócz natki), mieszamy i gdy zaczną pachnieć, wrzucamy 1/2 porcji czosnku i mieszamy
  4. Po 2 minutach dorzucamy tuńczyka i mieszamy. Solimy i pieprzymy. Dodajemy śmietanę i wyłączamy gaz. Dorzucamy makaron tylko odcedzony i pozostały czosnek, posypujemy natką i stawiamy na chwilę na ogień na ok 2 minuty. Dokładnie mieszamy.
  5. Podajemy makaron sam lub z dodatkami u mnie marynowana papryka chilli. SMACZNEGO!

piątek, 11 kwietnia 2014

LUNCHBOX: Sałatka warzywna z dressingiem z ziół i koperku.

Dzisiaj propozycja sałatki niewymagającej wielu składników, krojenia itd. Szybka, prosta i smaczna, idealna do pracy. Urozmaici kanapkę z serem bądź szynką. Serdecznie polecam.
 SKŁADNIKI
( 5 porcji)
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
5 ogórków kiszonych/konserwowych
300g. oliwek zielonych drelowanych w zalewie
1 pęczek szczypiorku
1/2 pęczka koperku
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki papryki słodkiej i chilli
1/2 łyżeczki bazylii 
sól
  1. Fasolę i kukurydzę odcedzamy i wysypujemy na sito do ocieknięcia, tak samo postępujemy z oliwkami.
  2. Siekamy szczypior i koperek, ogórki kroimy w drobną kostkę.
  3. Wszystkie składniki wsypujemy do miski, zalewamy oliwą i przyprawiamy. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy sałatkę na 10 minut do przegryzienia się. Idealna jako dodatek do kanapek, ewentualnie jako sałatka do obiadu mięsnego. SMACZNEGO.

wtorek, 1 kwietnia 2014

Sałata rzymska z jajkiem sadzonym, kiełbasą, warzywami i dressingiem na ciepło.

Dzisiaj propozycja sałaty z dressingiem na ciepło. Połączenie idealne i rozgrzewające. Sałatka wbrew nazwie jest bardzo sycąca. Serdecznie polecam :)
 SKŁADNIKI
(1 porcja) 
3 liście sałaty rzymskiej
1 pęczek szczypioru
papryka marynowana
1 jajko
4 plastry kiełbasy żywieckiej/boczku
SOS:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
1 łyżka octu balsamicznego 
sól i pieprz
  1. Sałatę myjemy i osuszam, szczypior siekamy, paprykę kroimy w paski.
  2. Na patelni na oliwie podsmażamy kiełbasę/boczek na złoto, następnie wbijamy jajko i smażymy jak sadzone (z płynnym żółtkiem) solimy je i pieprzymy. Wykładamy na sałatę posypaną szczypiorkiem i papryką.
  3. Do oliwy dodajemy miód, ocet i przyprawy zmniejszamy ogień, mieszamy, gdy się rozpuszczą wszystkie składniki, polewamy sałatę i gotowe :). SMACZNEGO.



czwartek, 27 marca 2014

Chrupiące skrzydełka raz dwa trzy

Dzisiaj trochę fast-foodowe jedzenie a mianowicie chrupiące pikantne skrzydełka. Polecam amatorom smażonego kurczaka , szybkie w przyrządzeniu i przede wszystkim pyszne :)

SKŁADNIKI
1 kg. skrzydełek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu cayenne
2 łyżeczki papryki słodkiej
PANIERKA
1/2 szkl. mąki kukurydzianej
1 jajko L
1/3 szkl. wody
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu
mąka pszenna do obtaczania
olej do smażenia
  1. Skrzydełka myjemy, osuszamy i porcjujemy. Przerzucamy do miski i doprawiamy solą, cayenne i papryką słodką, dokładnie mieszamy rękami. 
  2. W misce mieszamy składniki na panierkę poza mąką pszenną i olejem tj. jajko, przyprawy mąkę kukurydzianą i wodę, ubijamy aż będą powstawały pęcherzyki powietrzne; przelewamy do przyprawionych skrzydełek i obtaczamy w cieście.
  3. Na patelni głębokiej, w garnku, we frytkownicy rozgrzewamy olej do 175-180'C.
  4. Skrzydełka pojedynczo obtaczamy w mące i wrzucamy na tłuszcz smażymy po 7 minut z każdej strony. Wyciągamy na ręcznik papierowy wykładamy na blachę i dopiekamy ok. 5 minut na grillu/opcja góra, aby były chrupkie.
  5. Podajemy z keczupem. Smacznego.                  



wtorek, 25 marca 2014

Sałatka makaronowa, która znika w mig.

Sałatka, która skradła serce niejednemu smakoszowi. Połączenie makaronu z szynką, ogórkiem, kukurydzą i sosem czosnkowym. Zaczyna się od dosmaczania i zostaje jej ok 1/4 mniej niż na początku, po dodaniu sosu zapach jest fenomenalny... i co chwilę domownicy "sprawdzają" czy nie trzeba jej dosmaczyć... i tak zostaje jej 1/2 nim się obejrzymy miska z sałatką jest pusta. :) Serdecznie polecam nie jest trudna w przyrządzeniu a sos możemy doprawić jak lubimy, ważne by był lekko czosnkowy.
 SKŁADNIKI
250 g. makaronu w kształcie ryżu
30 dag. szynki w kawałku konserwowej/tostowej
1 ogórek wężowy
1 puszka kukurydzy
1/2 małej cebuli
SOS:
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu greckiego/śmietany 18%
1 duży ząbek czosnku 
sól, pieprz
lubczyk
szczypta cukru
  1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente ok. 5 minut. przecedzamy i studzimy.
  2. Szynkę kroimy w kostkę, ogórka obieramy, wydrążamy pestki i kroimy w kostkę podobnej wielkości jak szynkę.
  3. Kukurydzę odcedzamy, dodajemy do sałatki, cebulę kroimy w drobną kostkę.
  4. Składniki sosu mieszamy i dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i lubczykiem.
  5. Dodajemy makaron i sos, dokładnie mieszamy i zjadamy. SMACZNEGO.

poniedziałek, 24 marca 2014

Łazanki - czyli makaron z kapustą kiszoną i grzybami.

Danie szybkie, proste, znane i lubiane. Zapewne występuje pod różnymi nazwami ale połączenie makaronu i kiszonej kapusty zapewne, niejednego zadziwi. Serdecznie polecam na zakończenie sezonu zimowego gdy żegnamy nasze kiszonki na rzecz nowalijek.
 SKŁADNIKI:
(4-5 porcji)
1 opakowanie makaronu (jaki lubimy) 
500g. pieczarek pokrojonych w paski
2 cebule pokrojone w drobną kostkę
200 g kiszonej kapusty
sól, pieprz
lubczyk suszony
olej do smażenia
  1. Makaron gotujemy al dente. Płuczemy wodą aby się nie posklejał. Na patelni na oleju podsmażamy pieczarki pokrojone w paski, gdy się podsmażą dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy z pieczarkami do momentu aż będzie szklista.
  2. Kapustę kiszoną kroimy w drobniejsze paski i dorzucamy na patelnię, dokładnie mieszamy, dodajemy sól, pieprz i lubczyk suszony. Dokładnie mieszamy i dorzucamy nasz makaron. Chwilę podgrzewamy i podajemy. SMACZNEGO.

środa, 5 marca 2014

Polędwica wieprzowa z kapustą pekińska i porem z chilii, imbirem i sosem sojowym.

Dzisiaj propozycja dania stir fry, czyli smażone mięso zamarynowane, z dodatkiem szybko smażonych jarzyn i przypraw. Serdecznie polecam, danie jest ostre, aromatyczne i sycące. Jego przygotowanie to dosłownie 15-20 minut.
SKŁADNIKI
(2 osoby)
1 polędwica wieprzowa ok. 300g.
1 por
1 kapusta pekińska ok. 250-300g.
(najlepiej aby miała dużo zielonych liści a mało białych nerwów)
1 słoik kukurydzy mini kolby
1 cm imbiru startego
2 łyżki SAMBALU OELEK
2 ząbki czosnku
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka cukru 
5 łyżek wody
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
  1. Polędwice myjemy, osuszamy ręcznikiem, kroimy w wąskie paski. Marynujemy w 2 łyżkach sosu sojowego, imbirze, utartym czosnku, 2 łyżka SAMBALU, łyżce octu i łyżeczce cukru. Mieszamy wszystko zalewamy mięso i odstawiamy.
  2. Pora kroimy na skośne plastry, płuczemy go z ewentualnego piachu , kapustę drobno szatkujemy, kukurydzę kroimy na 3 kawałki.
  3. W wysokiej patelni/woku, rozgrzewamy olej i smażymy mięso mieszając co 1 minutę, gdy się usmaży dorzucamy pora, mieszamy i po 2 minutach dorzucamy kapustę i kolby kukurydzy, mieszamy a po minucie dodajemy sos sojowy (ok. 2 łyżek). W misce z wodą zimną! rozrabiamy mąkę i dolewamy do naszego mięsa i mieszamy, gdy zacznie się gotować zdejmujemy z palnika i podajemy. Idealnie smakuje podane na chrupiących liściach sałaty. SMACZNEGO!