Makaron z surimi i pomidorami na sposób azjatycki.

Składniki 4 porcje

200g. makaronu chińskiego - ryżowy bądź inny Noodle z mąki pszennej
....................................................................................................................
1 opakowanie Surimi
....................................................................................................................
10 dag. groszku cukrowego
...................................................................................................................
1 cebula
...................................................................................................................
puszka pomidorów bez skórki
...................................................................................................................
1/2 marchewki
...................................................................................................................
1 cm imbiru i ząbek czosnku
....................................................................................................................
1 papryczka chilli
....................................................................................................................
3 łyżki sosu sojowego jasnego
...................................................................................................................
1 słoik mini kolb kukurydzy
.....................................................................................................................
olej do smażenia

1. Groszek płuczemy i wykładamy na sito. Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w słupki, imbir ścieramy na tarce, chilli siekamy, Surimi kroimy w plasterki. Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i kroimy na 3.
2. Na oleju podsmażam: cebulę, imbir, chilli i ciągle mieszamy, po chwili dodajemy marchew i groszek ciągle mieszamy na dużym ogniu ok. 2 minut. Następnie wlewamy pomidory, rozdrabniamy je łyżką/widelcem gdy się zagotują dodajemy Surimi i makaron, mieszamy, podlewamy sosem sojowym i dodajemy ząbek czosnku. Mieszamy ok minuty zdejmujemy z gazu i podajemy z mini kolbami kukurydzy. SMACZNEGO :)
   
   
   
   

Babcine racuchy drożdżowe.

Składniki dla 4 osób

1,5 szkl. mąki pszennej
..................................................
3/4 szkl. ciepłego mleka
..................................................
25 g. drożdży
..................................................
1 łyżeczka cukru
..................................................
1 jajko
..................................................
szczypta soli
...................................................
1 jabłko (jeśli chcemy zrobić racuchy z jabłkami)

1. Robimy zaczyn do ciepłego mleka wkruszamy drożdże i dodajemy cukier. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy szczyptę soli. Wlewamy zaczyn, nakrywamy miskę ściereczka i czekamy ok 15 minut aż drożdże wystartują. Następnie wbijamy jajko i całość mieszamy na gładką masę. Nakrywamy ściereczką i czekamy ok. godziny. jeżeli chcemy możemy ciasto zakryć folią spożywczą wstawić do lodówki na całą noc i smażyć rano.
3. Po godzinie możemy wkroić jabłko ja zawsze kroję w cieniutkie paseczki. Smażymy na oleju gdy nałożymy porcję ciasta ja zawsze zmniejszam ogień i smażę ok 3 minut z każdej strony. Wykładam na talerz z ręcznikiem papierowym. Gdy ostygną przekładam na talerz i obsypuję cukrem pudrem.
   
   
   
   

Groszek cukrowy na sposób azjatycki.

Szybka przekąska dla osób lubiących kuchnie azjatycką. Dosłownie 7 składników i dodatek do dania bądź przystawka gotowa. Polecam...

Składniki 2 porcje

10 dag groszku cukrowego
....................................................

1 mała cebula
....................................................

1 ząbek czosnku
....................................................

Odrobina chilli
....................................................

Kawałek imbiru startego
....................................................

Sos sojowy jasny
....................................................

Sok z limonki/ cytryny
....................................................

Olej do smażenia
.....................................................

PRZYGOTOWANIE:

• Groszek płuczemy, osuszamy na durszlaku. Cebulę kroimy w piórka, czosnek przeciskamy przez prasę, chilli siekamy, imbir ścieramy na tarce.
• Na 2 łyżkach oleju podsmażamy cebule, czosnek, imbir chilli dokladnie mieszamy aby nam się nie spalił czosnek. Po 2 minutach dodajemy groszek. Mieszamy go przez minutę. Dolewamy 3 łyżki sosu sojowego jasnego mieszamy 2 minuty. Groszek ma być lekko chrupiący. Na koniec wyciskamy odrobinę soku z 1/4 limonki bądź cytryny.
• Podajemy gorące. Smacznego!
  
  

Szybkie placki twarogowe.

Gdy znudzą nam się naleśniki, pancakesy, gofry możemy zrobić coś szybkiego i równie pysznego. Placki z twarogu, którego wychodzą puszyste i bardzo miękkie.

Składniki 2-4 porcje

• 250 g twarogu 
• 3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżka cukru pudru
• 3 czubate łyżki mąki
• Opcjonalnie: odrobina skórki z cytryny/pomarańczy

PRZYGOTOWANIE

• Do miski włożyć twaróg, żółtka, cukier waniliowy i cukier puder, ugnieść widelcem na gładka masę. Dodać mąkę i otartą skórkę z cytryny, dokładnie wymieszać. Ubite białka dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką. Na rozgrzaną, suchą patelnię najlepiej teflonową nałożyć 2 łyżki masy twarogowej, rozprowadzić łyżką po powierzchni formując placka. Smażymy partiami.
• Zmniejszyć ogień do minimum i smażyć przez ok. 2 minuty. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie przez ok. 2 minuty. Po każdej partii przecieramy patelnię ręcznikiem papierowym następnie powtórzyć smażenie placków z reszty ciasta.
• Podajemy z syropem klonowym i owocami u mnie borówki amerykańskie. Smacznego!
• 
• 
  
  

Makaron z surimi, cebulą, czosnkiem i śmietaną.

Makarony są uniwersalne, można je robić na wiele sposobów, moja dzisiejsza propozycja jest bardzo aromatyczna z dodatkiem paluszków surimi. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

(duża porcja 6 osób)

1 opak. makaronu tagliatelle (u mnie szpinakowy)

250 g. surimi

250 ml. śmietanki 18% do zup i sosów

1 mała cebula

3 ząbki czosnku

2 małe papryczki pepperoncini

1 pęczek natki pietruszki

liście świeżej bazylii

sól

olej/oliwa do smażenia

1. Nastawiamy wodę na makaron w dużym garnku, gdy zacznie wrzeć wsypujemy 3 łyżki soli. Następnie gotujemy makaron al dente.
2. W czasie gdy woda się gotuje, przygotowujemy warzywa i surimi, cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, papryczki drobno siekamy, surimi kroimy w plasterki.
3. Na oliwie odsmażamy cebulę, po 2 minutach dodajemy pepperoncini i podgrzewamy z cebulą, dodajemy natkę i czosnek, podsmażamy ok 2 minut.
4. Dodajemy makaron i gotujemy ok 6 minut.
5. Do warzyw dodajemy surimi chwilę podsmażamy, dodajemy śmietankę i mieszamy do zgęstnienia. dodajemy bazylię i sól.
6. Makaron przecedzamy i dodajemy do gotującego się sosu, chwilę podgrzewamy i od razu podajemy.

Letnia zapiekanka warzywna z ziemniakami, cukinią, cebulą i marchewką.

Idealna zapiekanka na letnie obiady, jako dodatek do mięs bądź jajek. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

5 surowych ziemniaków

2 średniej wielkości cukinie

3 marchewki

2 cebule

pęczek natki pietruszki

vegeta

pieprz czarny

zioła prowansalskie

olej/oliwa do wysmarowania naczynia

1. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie paski 3 mm. cukinię myjemy i kroimy w paski ok 5 mm.; marchewkę obieramy i kroimy w kostkę tak samo cebulę. Pietruszkę siekamy ale niezbyt drobno.
2. Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy olej/oliwę układamy warstwę ziemniaków, posypujemy vegetą i pieprzem, następnie układamy cukinię, którą solimy i posypujemy ziołami prowansalskimi, układamy 1/2 marchewki i 1/2 cebuli. Następnie ziemniaki itd.. na wierzchu przeplatamy cukinię z ziemniakami, warstwę posypujemy vegetą, pieprzem oraz świeżą natką.
3. Pieczemy w 180'C przez 45 min. SMACZNEGO!

Patison ze szpinakiem i orientalnymi ziołami.

Danie bezmięsne idealne na gorące dni. Szybkie proste i smaczne. Duża ilość czosnku, świeżego chilli, curry i kminu rzymskiego. Przypadnie do gustu, smakoszom przypraw indyjskich:)

2 patisony średniej wielkości

2 cebule

4 ząbki czosnku

4 pomidory

2 szkl. szpinaku

2 papryczki chilli

1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka bazylii suszonej
1 garść listków świeżej bazylii
olej do smażenia

1. Przygotowujemy warzywa, patisona kroimy ze skórą i pestkami (o ile jest ich niewiele - jak jest sporo to wydrążamy) w kostkę, cebulę drobno siekamy tak samo chilli (jeżeli chcemy aby było łagodniejsze pozbawmy chilli pestek), czosnek przeciskamy przez praskę.
2.  W głębokiej patelni podgrzewamy olej i smażymy cebulę, gdy się zeszkli dodajemy chilli i przesmażamy ok 2 min. Dodajemy patisona z czosnkiem i smażymy od czasu do czasu mieszając ok 5 minut. Dodajemy szpinak i smażymy 3 minuty. Następnie kroimy pomidory na pół i dodajemy do potrawy. Nie przeszkadza mi, że będą ze skórką, jeśli nie lubicie skórki, możecie pomidory sparzyć i dodać z ziołami, aby się nie rozpadły.
3. Doprawiamy, kminem, curry, kurkumą, papryką słodką, solą, i bazylią suszoną.
4. Dusimy ok. 2 minut. Pod koniec próbujemy czy warzywa są miękkie i dodajemy świeżą bazylię, mieszamy i zdejmujemy z gazu. Gotowe! podajemy z pieczywem bądź jajkiem sadzonym. SMACZNEGO!

Ciasto duńskie z jabłkami i jagodami.

Ciasto duńskie nie wiem czy tak naprawdę robi się ciasto duńskie, ale w moich zapiskach taką nazwę. Jest proste do przyrządzenia, wilgotne i idealne do owoców i dżemów. Serdecznie polecam

SKŁADNIKI

( 1 blacha 25x36cm)

2 szkl. mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

25 dag. margaryny

4 jajka

1 szkl. cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier wanilinowy

3 jabłka obrane i pokrojone w kawałki

2 garści  świeżych jagód

1. Margarynę stopić i ostudzić.
2. Wlać do miski i dodać cukier i cukier wanilinowy i miksować na jednolitą masę.
3. Dodawać po 1 jajku, ciągle miksując.
4. Dodać mąkę pszenna i ziemniaczaną, proszek do pieczenia.
5. Wylać ciasto na wysmarowaną/wyłożoną papierem do pieczenia blachę i ułożyć owoce.
6. Piec w 170'C ok. 35 min. do suchego patyczka (nawet 50 min. zależy ile soku mają owoce)
7. Przestudzone posypujemy cukrem pudrem. SMACZNEGO;)

Racuchy na kefirze z papierówką/antonówką

Lato w pełni, dni są długie, upalne i coraz mniej chce się spędzać czas w kuchni dzisiaj propozycja słodka, znana i lubiana. Serdecznie polecam racuszki robi się szybko są smaczne i nie tłuste :).

 SKŁADNIKI

( spora porcja)

400 ml. kefiru

1 i 1/2 szkl. mąki

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka esencji waniliowej (lub cały cukier wanilinowy - wtedy nie dajemy cukru)

2 duże papierówki/antonówki (obrane i pokrojone na mniejsze kawałki)

olej do posmarowania patelni ok 2 łyżek

1. Miksujemy kefir z mąką i gdy stworzą jednolitą masę, dodajemy jajka, następie cukier, proszek i esencję.
2. Dodajemy pokrojone jabłka i mieszamy delikatnie łyżką.
3. Na rozgrzanej patelni rozprowadzamy odrobinę oleju i smażymy placuszki na średnim ogniu, gdy brzegi będą suche przewracamy placuszki. Stopień wysmażenia uzależniony jest od indywidualnych upodobań . 
4. Podajemy przestudzone posypane cukrem pudrem. SMACZNEGO ;-)

Leczo mocno paprykowe z dodatkiem cukinii i patisona.

Sezon świeżych warzyw i owoców w pełni, najbardziej jednak tęskniłam za cukinią, papryka i pomidorami. Z kombinacji powstało danie, które ma wiele wersji i sposobów przyrządzania. Jedno jest pewne, że musi być pięknie czerwone, doprawione i smaczne. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

(spory garnek)

1 kg papryki czerwonej

1 laska kiełbasy (u mnie podwawelska extra)

2 cebule spore

2 małe cukinie do 20 cm.

1 patison średnica ok 12 cm.

1 szklanka soku z pomidorów/może być puszka pomidorów z zalewą

2 łyżki bazylii suszonej

1/2 łyżeczki soli

1 i 1/2 łyżki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżka cząbru

olej do smażenia

1. W garnku, bądź wysokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy na nim kiełbasę pokrojoną w kostkę (ok. 5 min) nie mieszajmy ciągle niech się zasmaży.
2. Dodajemy 2 cebule pokrojone w kostkę przesmażamy ok. 1 minuty na dużym ogniu następnie przez 5 minut dusimy ją z kiełbasą na mniejszym ogniu. W tym czasie kroimy papryki w kostkę dość grubą, kroimy również cukinie i patisona (ze skórką i pestkami - są młode, więc miękkie). Dodajemy do garnka papryki, zwiększamy gaz i smażymy ok. 7 minut (mają być al dente) dodajemy do nich cukinie i patisona i mieszamy. Smażymy wszystko ok. 3 minut i wlewamy sok z pomidorów. Dodajemy zioła i sól (solić możemy więcej ma być czuć sól). Nie boimy się przypraw warzywa świetnie je absorbują! Tak tak 2 łyżki suszonej bazylii, ja dodałam jeszcze 3 łyżki posiekanej świeżej i było super!
3. Wszystkie warzywa z ziołami podduszamy przez 5 minut, próbujemy papryki i cukinii jak są al dente ale nie twarde możemy podawać. Idealne ze świeżym chlebem z masłem lub bułką i świeżymi ogórkami z solą. SMACZNEGO!

LUNCHBOX: Prosta kanapka z sałatką z awokado i pomidora.

Dzisiaj danie ekspresowe idealne do pracy, sezon pomidorowy powoli się zaczyna, a awokado dostępne w sklepach jest dojrzałe i pyszne. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

(1 porcja)

1 grahamka

1 awokado

1 spory pomidor

1/2 cytryny

4 plasterki szynki

pieprz i sól

1. Awokado jest dojrzałe gdy jego korzonek łatwo odchodzi. Awokado kroimy na pół jak bułkę, gdy napotykamy pestkę obracamy, następnie skręcamy i nam się otwiera. Wyjmujemy pestkę lecz jej nie wyrzucamy. Awokado kroimy na ćwiartki i zdejmujemy skórkę (powinna odejść z łatwością). Kroimy je następnie w kawałki, przekładamy do miski, dodajemy pestkę ( awokado nam nie ściemnieje) skrapiamy sokiem z cytryny i otartą skórką z cytryny. Dodajemy do miski pokrojonego pomidora w ćwiartki wszystko solimy i pieprzymy.
2. Robimy kanapkę z szynką, układamy na nią awokado z pomidorem i zjadamy. SMACZNEGO.

LUNCHBOX: Szybka sałatka z kapusty pekińskiej i białego sera.

Dzisiaj propozycja sałatkowa! Szybka i prosta w wykonaniu sałatka z siekanej kapusty pekińskiej, pomidora, cebuli i białego sera w towarzystwie dressingu. Serdecznie polecam jako alternatywę kanapki do pracy lub tradycyjnego twarożku ze śmietaną ;-)

 SKŁADNIKI

(2 porcje)

1/2 główki średniej wielkości kapusty pekińskiej

1 mała cebula

1 pomidor

szczypiorek 

1/2 kostki sera białego (ja użyłam chudego)

Dressing:

1 łyżka octu jabłkowego

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

szczypta kurkumy

szczypta utartych nasion gorczycy

szczypta pieprzy cayenne

sól i pieprz

po pół łyżeczki oregano i bazylii

1. Kapustę myjemy, osuszamy i siekamy w drobne paski, cebulę i szczypior siekamy, kroimy pomidora w grubą kostkę. Ser albo rozkruszamy albo kroimy w kostkę (jak fetę).
2. Do słoiczka dodajemy składniki dressingu, najpierw mokre do nich suche, zakręcamy słoik i energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy, gotowa po 5 minutach. SMACZNEGO!

LUNCHBOX: Surówka z marchwi, jabłka, papryki i szczypiorku.

Sezon na surówki można uznać za rozpoczęty. Zastrzyk witamin z warzyw i owoców idealne do kanapek, dań obiadowych albo solo jako przekąska. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

(2 porcje)

1 duża marchewka

1 jabłko

2 gałązki szczypiorku

1/2 papryki czerwonej/zółtej

Dressing:

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

szczypta cukru

suszona bazylia

sok z połowy cytryny

1. Na tarce jarzynowej ścieramy marchewkę i jabłko. Paprykę kroimy w kostkę a szczypiorem siekamy. Wszystko mieszamy w misce, polewamy oliwa, skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy dodajemy bazylię i szczyptę cukru. Mieszamy i zjadamy ;-). SMACZNEGO!

  

Podudzia z kurczaka zapiekane z pęczakiem i warzywami.

Dzisiaj propozycja dania lekkiego i idealnego na obiad. Kasza pęczak zapieczona z podudziami z kurczaka z marchewką i fasolką. Danie jednogarnkowe, czyli będzie szybko sprawnie i bez większych komplikacji. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

(4 osoby)

10 podudzi z kurczak

1,5 szkl. pęczaku

2 szkl. bulionu drobiowego

2 marchewki

2 szkl. mrożonej fasolki szparagowej (jak jest sezon dodajemy świeżą)

Marynata do kurczaka

2 łyżki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

2 łyżki przyprawy do kurczaka po staropolsku
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki pikantnego keczupu
2 łyżki oleju

1. Podudzia myjemy, osuszamy ręcznikiem układamy w naczyniu dość głębokim aby wygodnie było nam wetrzeć marynatę. Składniki marynaty mieszamy najpierw mokre tj. olej, keczup i sok z cytryny a do nich stopniowo dodajemy sól, pieprz, paprykę słodką, pieprz cayenne i przyprawy. Nacieramy kurczaka marynatą i odstawiamy na ok. godz w ciepłe miejsce.
2. W tym czasie obieramy marchewkę i kroimy w kostkę, świeżą fasolkę myjemy, zdejmujemy ewentualne łyka i kroimy na pół/ mrożoną odmierzamy. Włączamy piekarnik na 180'C.
3. W głębokiej patelni, brytfannie bądź naczyniu żaroodpornym (jeśli mamy powierzchnię do której danie może się przykleić, możemy naczynie wysmarować olejem/oliwą/masłem) układamy warstwy dania najpierw, pęczak ok 1,5/2 szkl. jeśli jest drobny to półtorej jeżeli gruby to 2 szkl. Na to układamy równomiernie marchew i fasolę. Na wierzch układamy pałki kurczaki aby stykały się i zalewamy delikatnie bulionem (nie po kurczaku aby nie spłynęła marynata), nakrywamy folią/pokrywką i wstawiamy na 1 godzinę do piekarnika, po godzinie odkrywamy na 10 minut aby skórka z kurczaka się zapiekła. Podajemy z octówkami, kiszonkami bądź surówkami. SMACZNEGO!

Grillowane bakłażany z miodem podane z kremowym serkiem.

Dzisiaj propozycja przekąski, bądź dodatku do dań z grilla a mianowicie grillowany bakłażan pokrojony w plastry, posmarowany miodowo-czosnkowym olejem z dodatkiem ziół, podany z serkiem kremowym w postaci roladek. Danie proste i smaczne, dla każdego fana bakłażanów. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

1 bakłażan

1 łyżka miodu

1 łyżka octu balsamicznego

1 ząbek czosnku

3 łyżki oliwy

sól i pieprz

świeży/suszony tymianek

1 opak. kremowego serka

1. W misce mieszamy miód, olej, ocet, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy na jednolitą masę.
2. Bakłażana kroimy w plastry grubości 0.5cm (wybieramy okazy z jasnymi pestkami wtedy nie są gorzkie), układamy na ruszcie i smarujemy sosem, pieczemy aż będą złote, z jednej strony i przewracamy na drugą i znowu smarujemy sosem.
3. Cieple smarujemy serkiem i zwijamy w rulonik przekłuty wykałaczką. Podajemy. SMACZNEGO ;)

Naleśniki z serem i parówką, podane z sosem czosnkowym.

Dzisiaj danie łatwe i przede wszystkim pyszne. Hot-dogi ale zmodyfikowane bo zamiast bułki zawijamy parówkę w naleśnik, dodajemy żółty ser, panierujemy i podajemy z sosami wedle uznania. Idealne dla małych i dużych. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

Ciasto naleśnikowe

(ok. 10 sztuk)

2 jajka

1 szkl. mąki

1 i 1/4 szkl. mleka zimnego 

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki soli

Nadzienie

10 parówek

20 plasterków sera gouda/szkl. sera tartego

Panierka

2 rozmącone jajka 

bułka tarta

olej do smażenia 

sos czosnkowy

1. Do miski wbijamy jajka, i za pomocą trzepaczki do jajek ubijamy je, gdy będą jednolite dodajemy mąkę, mleko, olej i sól i dokładnie mieszamy, aby wyszła nam masa o konsystencji śmietany i wkładamy ciasto na 1h do lodówki.
2. Następnie na rozgrzanej patelni posmarowanej papierem nasączonym olejem smażymy placki. 1 placek=3/4 chochli do zupy. Placki obracamy gdy powierzchnia zewnętrzna ciasta wyschła. Każdy placek układamy na stosie na talerzu.
3. Na każdym naleśniku na krawędzi układamy 2 plasterki sera/bądź posypujemy do połowy serem tartym i parówkę. Zwijamy w ruloniki. Panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor ok. 3 minut z każdej strony. Podajemy z sosem czosnkowym, bądź keczupem. SMACZNEGO :)

Chrupiąca tilapia podana ze szparagami w sosie ze śmietany kaparów i czosnku.

Zaczął się sezon na szparagi także trzeba korzystać. Białe zielone dla każdego coś miłego. Ja osobiście wolę zielone, nie trzeba ich obierać i ładnie wyglądają pod bladymi sosami :) U mnie sos ze śmietany z masłem czosnkowym, musztardami i kaparami. Serdecznie polecam.

 SKŁADNIKI

(2 osoby)

2 filety z tilapii

2 łyżki mieszanki przypraw do ryb

sól, cukier, pieprz

1 pęczek szparagów

3 łyżki śmietany 18%

1 łyżka kaparów z zalewy

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżka musztardy rosyjskiej

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

olej do smażenia

1. Rybę doprawiamy ziołami z obu stron, sól wcieramy (można obtoczyć w mące przed smażeniem) i smażymy na rozgrzanej patelni na oleju na złoto.
2. W wysokim ale wąskim garnku gotujemy wodę z łyżka cukru i soli.
3. Szparagi myjemy i łamiemy od dołu zdrewniałą część, osuszamy, gdy wodą zacznie wrzeć, szparagi związane nitką w pęczku gotujemy na stojąco (główkami do góry) ok. 10 min. łodygi mają być miękkie a główki uparowane i jędrne. NIE ZAKRYWAMY GARNKA POKRYWKĄ.
4. Na maśle podsmażamy posiekany ząbek czosnku na małym ogniu ciągle mieszając aby czosnek oddał cały smak masłu. Po 2 minutach dodajemy śmietanę, musztardy, kapary i dokładnie mieszamy na wolnym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 2 minut.
5. Na talerz wykładamy rybę, wyjmujemy szparagi i polewamy sosem. Podajemy na gorąco. SMACZNEGO.

Makaron z tuńczykiem, czosnkiem i ziołami w sosie śmietanowym.

Po mięsno-jajecznych świętach czas na coś z innej beczki a mianowicie makaron. Danie szybkie i bardzo proste. Delikatny smak tuńczyka połączony z wyraźnym smakiem czosnku i ziół a wszystko łączy gęsta polska śmietana. Serdecznie polecam :).
ps. zdjęcie nie najlepszej jakości ale liczy się smak.

SKŁADNIKI

1 opak makaronu najlepiej Penne, świderki, kokardki

2 puszki tuńczyka w całości w sosie własnym

3 ząbki czosnku

400ml. śmietany 18%

1 mała cebula

1 pęczek natki pietruszki

1 łyżka suszonego oregano i bazylii

sól, pieprz

olej do smażenia

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Cebulę, czosnek i natkę pietruszki siekamy. Tuńczyka odsączamy z zalewy.
3. Na oleju podsmażamy cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy zioła (oprócz natki), mieszamy i gdy zaczną pachnieć, wrzucamy 1/2 porcji czosnku i mieszamy
4. Po 2 minutach dorzucamy tuńczyka i mieszamy. Solimy i pieprzymy. Dodajemy śmietanę i wyłączamy gaz. Dorzucamy makaron tylko odcedzony i pozostały czosnek, posypujemy natką i stawiamy na chwilę na ogień na ok 2 minuty. Dokładnie mieszamy.
5. Podajemy makaron sam lub z dodatkami u mnie marynowana papryka chilli. SMACZNEGO!

LUNCHBOX: Sałatka warzywna z dressingiem z ziół i koperku.

Dzisiaj propozycja sałatki niewymagającej wielu składników, krojenia itd. Szybka, prosta i smaczna, idealna do pracy. Urozmaici kanapkę z serem bądź szynką. Serdecznie polecam.

 SKŁADNIKI

( 5 porcji)

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy

5 ogórków kiszonych/konserwowych

300g. oliwek zielonych drelowanych w zalewie

1 pęczek szczypiorku

1/2 pęczka koperku

2 łyżki oliwy

1/2 łyżeczki papryki słodkiej i chilli

1/2 łyżeczki bazylii 

sól

1. Fasolę i kukurydzę odcedzamy i wysypujemy na sito do ocieknięcia, tak samo postępujemy z oliwkami.
2. Siekamy szczypior i koperek, ogórki kroimy w drobną kostkę.
3. Wszystkie składniki wsypujemy do miski, zalewamy oliwą i przyprawiamy. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy sałatkę na 10 minut do przegryzienia się. Idealna jako dodatek do kanapek, ewentualnie jako sałatka do obiadu mięsnego. SMACZNEGO.

Sałata rzymska z jajkiem sadzonym, kiełbasą, warzywami i dressingiem na ciepło.

Dzisiaj propozycja sałaty z dressingiem na ciepło. Połączenie idealne i rozgrzewające. Sałatka wbrew nazwie jest bardzo sycąca. Serdecznie polecam :)

 SKŁADNIKI

(1 porcja) 

3 liście sałaty rzymskiej

1 pęczek szczypioru

papryka marynowana

1 jajko

4 plastry kiełbasy żywieckiej/boczku

SOS:

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu

1 łyżka octu balsamicznego 

sól i pieprz

1. Sałatę myjemy i osuszam, szczypior siekamy, paprykę kroimy w paski.
2. Na patelni na oliwie podsmażamy kiełbasę/boczek na złoto, następnie wbijamy jajko i smażymy jak sadzone (z płynnym żółtkiem) solimy je i pieprzymy. Wykładamy na sałatę posypaną szczypiorkiem i papryką.
3. Do oliwy dodajemy miód, ocet i przyprawy zmniejszamy ogień, mieszamy, gdy się rozpuszczą wszystkie składniki, polewamy sałatę i gotowe :). SMACZNEGO.