Translate

piątek, 28 lutego 2014

LUNCHBOX: Szybka sałatka z tuńczykiem, ryżem i warzywami.

Dzisiaj propozycja sałatki do pracy/szkoły. Nie jest skomplikowana ale świetnie smakuje i można się nią najeść - a to chyba najważniejsze. Serdecznie polecam.
 SKŁADNIKI
(2 porcje)
1 woreczek ryżu basmati ugotowany na sypko
170 g. tuńczyka z puszki w sosie własnym w kawałku
1/2 papryki czerwonej
2 cebulki dymki
3 ogórki konserwowe
1/2 łyżeczki kurkumy i oregano
grubomielony pieprz
sól
1 łyżka musztardy sarepskiej
2 łyżki oliwy z oliwek
  1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie na sypko. Studzimy. Przerzucamy do miski, dodajemy odcedzonego tuńczyka.
  2. Dodajemy pokrojoną w kostkę: paprykę, cebulę i ogórka konserwowego. Wszystko mieszamy widelcem.
  3. Robimy sos: mieszamy oliwę z musztardą, dodajemy kurkumę, oregano, sól i pieprz; i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy.
  4. Sałatka smakuje dobrze na zimno jak i na ciepło. SMACZNEGO.

wtorek, 25 lutego 2014

Ciasto czekoladowe z kremem cytrynowym.

Ciasto, które jest specjalnością mojej siostry; jest dla fanów ciast niezbyt słodkich i cytrusowych. Nie jest zbyt trudne w wykonaniu i w sumie nie wymaga dużych umiejętności cukierniczych. Idealne do kawy lub herbaty serdecznie polecam.

SKŁADNIKI
spód czekoladowy:
4 jajka
150 g cukru pudru
45 g kakao, przesianego
  1. Jajka w temp. pokojowej. Oddzielamy żółtka od białek i ucieramy je z cukrem pudrem mikserem na jednolitą, gęstą masę.
  2. Dodajemy przesiane kakao i miksujemy.
  3. Ubijamy białka w oddzielnej misce ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy pianę do masy z kakao i jajek łyżka po łyżce i mieszamy delikatnie na jednolitą masę.
  4. Formę okrągłą 20-22cm wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy masę i pieczemy 40 minut w 180'C do suchego patyczka. Wyciągamy gorące z piekarnika. Po wystygnięciu opadnie. Pozostawiamy je w zamkniętej tortownicy aby móc wylać krem.
SKŁADNIKI
krem cytrynowy:
pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 szklanka cukru lub więcej jeśli lubimy słodko
4 żółtka
115 g masła, w temperaturze pokojowej
1 łyżka świeżo otartej skórki z cytryny
1 szklanka śmietany kremówki 36%, schłodzonej
1/4 kostki gorzkiej czekolady, do dekoracji
  1. W garnku zagotować sok z cytryny z połową szklanki cukru. Mieszamy aż cukier się rozpuści i zdejmujemy z palnika.
  2. W misce ucieramy żółtka z pozostałą połową szklanki cukru na taką samą masę jak do ciasta. Do żółtek dodajemy przestudzony syrop cytrynowy i miksujemy na gładką masę. Następnie przelewamy całość do garnka z podwójnym dnem (taki jak do gotowania mleka) i gotujemy jak budyń, mieszając energicznie. Gdy budyń zacznie bulgotać zdjąć z palnika.
  3. Gorącą masę budyniową przelać z powrotem do miski i ubijać aż masa się całkowicie wystudzi i podwoi objętość potrwa to kilkanaście minut.
  4. Następnie dodajemy masło kawałek po kawałku i skórkę z cytryny. 
  5. W osobnym naczyniu ubijamy śmietanę kremówkę. (MOŻEMY ODŁOŻYĆ TROCHĘ ŚMIETANY DO DEKORACJI) Dodajemy ją do cytrynowej masy, DELIKATNIE wymieszamy szpatułką/drewnianą łyżka.
  6. Na wystudzony spód czekoladowy wykładamy krem cytrynowy i schładzamy w lodówce kilka godzin. Najlepiej zostawić na noc.
  7. Gdy stężej udekorować śmietaną, tartą gorzką czekoladą i skórką z cytryny.
     SMACZNEGO :)

środa, 19 lutego 2014

Gulasz z szynki z pęczakiem i brokułami.

Mięciutkie mięsko rozpływające się w ustach połączone z kaszą pęczak i brokułami z wody idealne połączenie na obiad w ciągu tygodnia. Polecam mięsożercom.
 SKŁADNIKI:
(4 osoby)
60 dag mięsa z szynki
1 szkl. wody
1 cebula posiekana w kostkę
1 łyżeczka vegety
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka mieszanki przypraw do wieprzowiny
olej do smażenia
1 łyżka mielonego siemienia lnianego/mąki
Dodatki
pęczak ugotowany na sypko
gotowane brokuły
  1. Mięso kroimy na wąskie paski. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso z każdej strony, co dwie/trzy minuty mieszamy ale nie częściej aby było w środku soczyste, gdy się podsmaży dodajemy cebulę i smażymy jeszcze 2 minuty.
  2. Zalewamy mięso wodą i dodajemy przyprawy dusimy pod przykryciem ok. 30 minut aż płyn się zredukuje po tym czasie sprawdzamy smak i dodajemy w razie konieczności sól i pieprz. Zagęszczamy łyżka siemienia lnianego/mąki i po minucie zdejmujemy z gazu. Podajemy z kaszą i warzywami z wody. SMACZNEGO.

wtorek, 18 lutego 2014

Schab pieczony w marynacie z musztardy i ziół.

Dzisiaj pieczyste. Zamiast niedzielnego schabowego polecam dla odmiany pieczeń ze schabu. Równie soczysty i idealny na konkretny obiad. A po wystygnięciu idealny jako wędlina na kanapki :)
 SKŁADNIKI:
1kg schabu bez kości
1/2 selera
2 duże cebule
1szkl. bulionu/białego wina
Marynata:
2 łyżki musztardy rosyjskiej
1 łyżka musztardy sarepskiej
2 ząbki czosnku posiekane
1 łyżka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka soli i pieprzu
1 łyżka majeranku
  1. Schab myjemy i osuszamy. Nacieramy solą i pieprzem i odstawiamy na minimum 2h. najlepiej na całą noc.
  2. Następnie mieszamy musztardę, czosnek i zioła i nacieramy schab dokładnie. Odstawiamy na 30 minut.
  3. W brytfance układamy grube plastry cebuli i selera. Na wierzch układamy mięso. Pieczemy w 160'C przez 2 h. pod przykryciem podlewamy co 30 minut bulionem/winem. Na ostatnie 15 minut zdejmujemy pokrywę, aby ładnie się zapiekł. SMACZNEGO.


środa, 12 lutego 2014

Cytrynowy makaron ryżowy z pieczarkami, papryką i ogórkiem.

Danie które robi się raz dwa trzy. Nie wymaga dużych umiejętności, ani czasu. Serdecznie polecam osobom lubiącym szybką azjatycką kuchnię.
 SKŁADNIKI
1 opak. makaronu ryżowego nitki
10 pieczarek, obranych i pozbawionych nóżek
1 papryka, pokrojona w paski
1/3 ogórka wężowego bez pestek, pokrojonego w paski
skórka otarta z połowy cytryny
sok z połowy cytryny
2 łyżki sosu sojowego jasnego
1 szczypiorek posiekany
1 łyżka sambalu Oelek
łyżka oleju do smażenia
  1. Wrzątkiem zalewamy makaron i zgodnie z instrukcją na opakowaniu po odpowiednim czasie go odcedzamy i tniemy w mniejsze paski.
  2. Na oleju podsmażamy pieczarki na złoto-brązowo, gdy się usmażą dodajemy paprykę i ogórka, skórkę i sok z cytryny, sos sojowy i sambal. Dokładnie mieszamy i smażymy ok. 2 minut. Następnie dodajemy makaron i dymkę, energicznie mieszamy i podajemy. Idealne jako dodatek do kurczaka po chińsku i innych mięs. SMACZNEGO.

wtorek, 11 lutego 2014

Fasolka szparagowa, z orzechami włoskimi w sosie musztardowo-miodowym.

Propozycja dania wegetariańskiego. Chrupiąca fasolka z orzechami w pysznym sosie musztardowym, z dodatkiem pieczonego czosnku. Serdecznie polecam.
SKŁADNIKI
1 kg. fasolki szparagowej ja użyłam żółtej i zielonej (mrożonej)
2 garści orzechów włoskich
2 główki czosnku
3 łyżki octu winnego
2 łyżeczki musztardy sarepskiej
2 łyżeczki miodu wielokwiatowego
100 ml. oleju rzepakowego/oliwy z oliwek
sól i pieprz
  1. Główki czosnku owinąć folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180'C ok. 25 minut. Wyjąć i wystudzić.
  2. Fasolkę ugotować w osolonej wodzie ok. 4 minut. Przecedzić i przelać zimną wodą.
  3. Na patelni suchej podprażyć orzechy ok 2-3minut ciągle mieszając. Wystudzić.
  4. Czosnek wycisnąć z łupinek do miski, rozgnieść widelcem dodać, ocet, olej, miód i musztardę. Mieszać do uzyskania jednolitej pasty jak sos do sałatki.
  5. W misce mieszamy fasolkę, orzechy i sos. Podajemy letnie, bądź podgrzane na patelni. SMACZNEGO.

poniedziałek, 10 lutego 2014

Grillowany czarniak w wędzonej papryce.

Lekka rybka o wyrazistym smaku wędzonej papryki, lekko pikantna idealna na obiad zamiast ryby w tradycyjnej panierce. Szybko się robi i znika w mig. :) Serdecznie polecam.
SKŁADNIKI 
(5 osób)
1 kg. czarniaka filetów
MARYNATA
100 g. miękkiego masła
2 łyżeczki wędzonej suszonej papryki( ew. olej z dodatkiem wędzonej papryki 1 łyżka)
1 łyżeczka chilli/ pieprzy cayene
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka nasion kolendry utartych w moździerzu
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
2 łyżeczki octu winnego
sól
sok z 1 cytryny
  1. Ryby myjemy, osuszamy, mocno solimy i skrapiamy sokiem z cytryny.
  2. Masło mieszamy z przyprawami smarujemy ryby z jednej strony.
  3. Rozgrzewamy patelnię grillową, kładziemy ryby masłem do dołu, i smarujemy 2 stronę ryby.
  4. Smażymy ok. 4-5 minut z każdej strony, aż mięso będzie sprężyte.
  5. Podałam z surówką z marchewki, czosnku i majonezu. SMACZNEGO.

niedziela, 9 lutego 2014

Makaron w sosie pomidorowym z wędzonym łososiem i czarnymi oliwkami.

Dzisiaj propozycja dania lekkiego i sycącego. Makaron z pysznym sosem z pomidorów i łososiem z dodatkiem oliwek. Danie dla małych i dużych. Łatwe do przygotowania. Danie light dla dbających o linię. Serdecznie polecam.
 SKŁADNIKI
(4 porcje)
200g. makaronu penne pełnoziarniste
400g. wędzonego łososia
200g. oliwek czarnych odsączonych z zalewy
sos pomidorowy przepis na sos pomidorowy
grubo-mielony czarny pieprz
sól
  1. Przygotowujemy składniki na sos. Podsmażamy cebulę z czosnkiem (ok. 2-3 minut), dodajemy zioła i sól, zalewamy pomidorami dusimy dość długo ok. 30 minut. Blenderujemy.
  2. Nastawiamy wodę na makaron jak się ugotuje dodajemy 2 łyżki soli. Makaron gotujemy al dente ok. 8-10 minut.
  3. Makaron przerzucamy do sosu, dodajemy kawałki łososia i oliwki. Chwilę podgrzewamy wykładamy na talerze. Dekorujemy natką i grubomielonym czarnym pieprzem. SMACZNEGO.
 


środa, 5 lutego 2014

Sałata z suszonymi i koktajlowymi pomidorami.

Przepis na sałatkę pomidorową. Połączenie pomidorów suszonych na słońcu i zalanych oliwą z oliwek oraz świeżych pomidorków koktajlowych. Sałatka jest pyszna, szybka i aromatyczna. Polecam.
SKŁADNIKI
1/2 główki sałaty lodowej
6 pomidorów suszonych
6 pomidorków koktajlowych
1/2 małej cebuli
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz
natka pietruszki posiekana ok. 2 łyżek
  1. Sałatę szatkujemy, pomidory odsączamy z zalewy, kroimy w paski, pomidorki kroimy w ćwiartki. Cebulę drobno siekamy w kostkę, ząbek czosnku przeciskamy przez praskę i mieszamy z oliwa, octem, solą, pieprzem i natką pietruszki.
  2. Układamy w misce sałatę, pomidory i cebulę, zalewamy sosem, mieszamy i zjadamy :). SMACZNEGO.