Chrupiące skrzydełka raz dwa trzy

Dzisiaj trochę fast-foodowe jedzenie a mianowicie chrupiące pikantne skrzydełka. Polecam amatorom smażonego kurczaka , szybkie w przyrządzeniu i przede wszystkim pyszne :)

SKŁADNIKI

1 kg. skrzydełek

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu cayenne

2 łyżeczki papryki słodkiej

PANIERKA

1/2 szkl. mąki kukurydzianej

1 jajko L

1/3 szkl. wody

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki pieprzu

mąka pszenna do obtaczania

olej do smażenia

1. Skrzydełka myjemy, osuszamy i porcjujemy. Przerzucamy do miski i doprawiamy solą, cayenne i papryką słodką, dokładnie mieszamy rękami. 
2. W misce mieszamy składniki na panierkę poza mąką pszenną i olejem tj. jajko, przyprawy mąkę kukurydzianą i wodę, ubijamy aż będą powstawały pęcherzyki powietrzne; przelewamy do przyprawionych skrzydełek i obtaczamy w cieście.
3. Na patelni głębokiej, w garnku, we frytkownicy rozgrzewamy olej do 175-180'C.
4. Skrzydełka pojedynczo obtaczamy w mące i wrzucamy na tłuszcz smażymy po 7 minut z każdej strony. Wyciągamy na ręcznik papierowy wykładamy na blachę i dopiekamy ok. 5 minut na grillu/opcja góra, aby były chrupkie.
5. Podajemy z keczupem. Smacznego.                  

Sałatka makaronowa, która znika w mig.

Sałatka, która skradła serce niejednemu smakoszowi. Połączenie makaronu z szynką, ogórkiem, kukurydzą i sosem czosnkowym. Zaczyna się od dosmaczania i zostaje jej ok 1/4 mniej niż na początku, po dodaniu sosu zapach jest fenomenalny... i co chwilę domownicy "sprawdzają" czy nie trzeba jej dosmaczyć... i tak zostaje jej 1/2 nim się obejrzymy miska z sałatką jest pusta. :) Serdecznie polecam nie jest trudna w przyrządzeniu a sos możemy doprawić jak lubimy, ważne by był lekko czosnkowy.

 SKŁADNIKI

250 g. makaronu w kształcie ryżu

30 dag. szynki w kawałku konserwowej/tostowej

1 ogórek wężowy

1 puszka kukurydzy

1/2 małej cebuli

SOS:

1 łyżka majonezu

1 łyżka jogurtu greckiego/śmietany 18%

1 duży ząbek czosnku 

sól, pieprz

lubczyk

szczypta cukru

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente ok. 5 minut. przecedzamy i studzimy.
2. Szynkę kroimy w kostkę, ogórka obieramy, wydrążamy pestki i kroimy w kostkę podobnej wielkości jak szynkę.
3. Kukurydzę odcedzamy, dodajemy do sałatki, cebulę kroimy w drobną kostkę.
4. Składniki sosu mieszamy i dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i lubczykiem.
5. Dodajemy makaron i sos, dokładnie mieszamy i zjadamy. SMACZNEGO.

Łazanki - czyli makaron z kapustą kiszoną i grzybami.

Danie szybkie, proste, znane i lubiane. Zapewne występuje pod różnymi nazwami ale połączenie makaronu i kiszonej kapusty zapewne, niejednego zadziwi. Serdecznie polecam na zakończenie sezonu zimowego gdy żegnamy nasze kiszonki na rzecz nowalijek.

 SKŁADNIKI:

(4-5 porcji)

1 opakowanie makaronu (jaki lubimy) 

500g. pieczarek pokrojonych w paski

2 cebule pokrojone w drobną kostkę

200 g kiszonej kapusty

sól, pieprz

lubczyk suszony

olej do smażenia

1. Makaron gotujemy al dente. Płuczemy wodą aby się nie posklejał. Na patelni na oleju podsmażamy pieczarki pokrojone w paski, gdy się podsmażą dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy z pieczarkami do momentu aż będzie szklista.
2. Kapustę kiszoną kroimy w drobniejsze paski i dorzucamy na patelnię, dokładnie mieszamy, dodajemy sól, pieprz i lubczyk suszony. Dokładnie mieszamy i dorzucamy nasz makaron. Chwilę podgrzewamy i podajemy. SMACZNEGO.

Polędwica wieprzowa z kapustą pekińska i porem z chilii, imbirem i sosem sojowym.

Dzisiaj propozycja dania stir fry, czyli smażone mięso zamarynowane, z dodatkiem szybko smażonych jarzyn i przypraw. Serdecznie polecam, danie jest ostre, aromatyczne i sycące. Jego przygotowanie to dosłownie 15-20 minut.

 

SKŁADNIKI

(2 osoby)

1 polędwica wieprzowa ok. 300g.

1 por

1 kapusta pekińska ok. 250-300g.

(najlepiej aby miała dużo zielonych liści a mało białych nerwów)

1 słoik kukurydzy mini kolby

1 cm imbiru startego

2 łyżki SAMBALU OELEK

2 ząbki czosnku

4 łyżki sosu sojowego

1 łyżki skrobi kukurydzianej

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżeczka cukru 

5 łyżek wody

3 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka oleju sezamowego

1. Polędwice myjemy, osuszamy ręcznikiem, kroimy w wąskie paski. Marynujemy w 2 łyżkach sosu sojowego, imbirze, utartym czosnku, 2 łyżka SAMBALU, łyżce octu i łyżeczce cukru. Mieszamy wszystko zalewamy mięso i odstawiamy.
2. Pora kroimy na skośne plastry, płuczemy go z ewentualnego piachu , kapustę drobno szatkujemy, kukurydzę kroimy na 3 kawałki.
3. W wysokiej patelni/woku, rozgrzewamy olej i smażymy mięso mieszając co 1 minutę, gdy się usmaży dorzucamy pora, mieszamy i po 2 minutach dorzucamy kapustę i kolby kukurydzy, mieszamy a po minucie dodajemy sos sojowy (ok. 2 łyżek). W misce z wodą zimną! rozrabiamy mąkę i dolewamy do naszego mięsa i mieszamy, gdy zacznie się gotować zdejmujemy z palnika i podajemy. Idealnie smakuje podane na chrupiących liściach sałaty. SMACZNEGO!

LUNCHBOX: surówka z kapusty pekińskiej i warzyw z ziołowym winegretem.

Dzisiaj propozycja surówki idealnej do pracy lub jako dodatek do obiadu. Szybka, smaczna, kolorowa i przede wszystkim możemy dodać do niej to co lubimy. Ja użyłam ogórka, papryki, szczypiorku i marchewki. Dla osób lubiących słodsze wydanie surówki polecam dodanie jabłka. 

 SKŁADNIKI

(porcja 2 osoby)

1/2 główki kapusty pekińskiej 

(najlepiej średniej aby miała sporo zielonych liści a mniej białych nerwów)

1/2 ogórka wężowego

pęczek szczypioru

1 papryka czerwona

1/2 marchewki

SOS:

4 łyżki oliwy/oleju

2 łyżki octu

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka gorczycy

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżka koperku posiekanego

1 łyżka natki pietruszki posiekanej

1 ząbek czosnku

sól i pieprz

1. SOS: gorczycę, sól, pieprz, lubczyk i czosnek z odrobiną soli ucieramy w możdzierzu. W misce łączymy olej z ocetem i cukrem, dodajemy utarte przyprawy; dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do przegryzienia się.
2. Kapustę szatkujemy drobno, dodajemy marchewkę, paprykę pokrojone w drobną kostkę. Ogórka obieramy, kroimy na pół, wydrążamy pestki łyżeczką i również kroimy w kostkę, szczypior drobno siekamy. 
3. Surówkę polewamy sosem 10 minut przed podaniem i dokładnie mieszamy. Gdy szykujemy ją do pracy zamykamy sos w słoiczku. SMACZNEGO.