Babcine racuchy drożdżowe.

Składniki dla 4 osób

1,5 szkl. mąki pszennej
..................................................
3/4 szkl. ciepłego mleka
..................................................
25 g. drożdży
..................................................
1 łyżeczka cukru
..................................................
1 jajko
..................................................
szczypta soli
...................................................
1 jabłko (jeśli chcemy zrobić racuchy z jabłkami)

1. Robimy zaczyn do ciepłego mleka wkruszamy drożdże i dodajemy cukier. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy szczyptę soli. Wlewamy zaczyn, nakrywamy miskę ściereczka i czekamy ok 15 minut aż drożdże wystartują. Następnie wbijamy jajko i całość mieszamy na gładką masę. Nakrywamy ściereczką i czekamy ok. godziny. jeżeli chcemy możemy ciasto zakryć folią spożywczą wstawić do lodówki na całą noc i smażyć rano.
3. Po godzinie możemy wkroić jabłko ja zawsze kroję w cieniutkie paseczki. Smażymy na oleju gdy nałożymy porcję ciasta ja zawsze zmniejszam ogień i smażę ok 3 minut z każdej strony. Wykładam na talerz z ręcznikiem papierowym. Gdy ostygną przekładam na talerz i obsypuję cukrem pudrem.
   
   
   
   

Szybkie placki twarogowe.

Gdy znudzą nam się naleśniki, pancakesy, gofry możemy zrobić coś szybkiego i równie pysznego. Placki z twarogu, którego wychodzą puszyste i bardzo miękkie.

Składniki 2-4 porcje

• 250 g twarogu 
• 3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżka cukru pudru
• 3 czubate łyżki mąki
• Opcjonalnie: odrobina skórki z cytryny/pomarańczy

PRZYGOTOWANIE

• Do miski włożyć twaróg, żółtka, cukier waniliowy i cukier puder, ugnieść widelcem na gładka masę. Dodać mąkę i otartą skórkę z cytryny, dokładnie wymieszać. Ubite białka dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką. Na rozgrzaną, suchą patelnię najlepiej teflonową nałożyć 2 łyżki masy twarogowej, rozprowadzić łyżką po powierzchni formując placka. Smażymy partiami.
• Zmniejszyć ogień do minimum i smażyć przez ok. 2 minuty. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie przez ok. 2 minuty. Po każdej partii przecieramy patelnię ręcznikiem papierowym następnie powtórzyć smażenie placków z reszty ciasta.
• Podajemy z syropem klonowym i owocami u mnie borówki amerykańskie. Smacznego!
• 
• 
  
  

Ciasto duńskie z jabłkami i jagodami.

Ciasto duńskie nie wiem czy tak naprawdę robi się ciasto duńskie, ale w moich zapiskach taką nazwę. Jest proste do przyrządzenia, wilgotne i idealne do owoców i dżemów. Serdecznie polecam

SKŁADNIKI

( 1 blacha 25x36cm)

2 szkl. mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

25 dag. margaryny

4 jajka

1 szkl. cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier wanilinowy

3 jabłka obrane i pokrojone w kawałki

2 garści  świeżych jagód

1. Margarynę stopić i ostudzić.
2. Wlać do miski i dodać cukier i cukier wanilinowy i miksować na jednolitą masę.
3. Dodawać po 1 jajku, ciągle miksując.
4. Dodać mąkę pszenna i ziemniaczaną, proszek do pieczenia.
5. Wylać ciasto na wysmarowaną/wyłożoną papierem do pieczenia blachę i ułożyć owoce.
6. Piec w 170'C ok. 35 min. do suchego patyczka (nawet 50 min. zależy ile soku mają owoce)
7. Przestudzone posypujemy cukrem pudrem. SMACZNEGO;)

Racuchy na kefirze z papierówką/antonówką

Lato w pełni, dni są długie, upalne i coraz mniej chce się spędzać czas w kuchni dzisiaj propozycja słodka, znana i lubiana. Serdecznie polecam racuszki robi się szybko są smaczne i nie tłuste :).

 SKŁADNIKI

( spora porcja)

400 ml. kefiru

1 i 1/2 szkl. mąki

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka esencji waniliowej (lub cały cukier wanilinowy - wtedy nie dajemy cukru)

2 duże papierówki/antonówki (obrane i pokrojone na mniejsze kawałki)

olej do posmarowania patelni ok 2 łyżek

1. Miksujemy kefir z mąką i gdy stworzą jednolitą masę, dodajemy jajka, następie cukier, proszek i esencję.
2. Dodajemy pokrojone jabłka i mieszamy delikatnie łyżką.
3. Na rozgrzanej patelni rozprowadzamy odrobinę oleju i smażymy placuszki na średnim ogniu, gdy brzegi będą suche przewracamy placuszki. Stopień wysmażenia uzależniony jest od indywidualnych upodobań . 
4. Podajemy przestudzone posypane cukrem pudrem. SMACZNEGO ;-)

Ciasto czekoladowe z kremem cytrynowym.

Ciasto, które jest specjalnością mojej siostry; jest dla fanów ciast niezbyt słodkich i cytrusowych. Nie jest zbyt trudne w wykonaniu i w sumie nie wymaga dużych umiejętności cukierniczych. Idealne do kawy lub herbaty serdecznie polecam.

SKŁADNIKI
spód czekoladowy:

4 jajka

150 g cukru pudru
45 g kakao, przesianego

1. Jajka w temp. pokojowej. Oddzielamy żółtka od białek i ucieramy je z cukrem pudrem mikserem na jednolitą, gęstą masę.
2. Dodajemy przesiane kakao i miksujemy.
3. Ubijamy białka w oddzielnej misce ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy pianę do masy z kakao i jajek łyżka po łyżce i mieszamy delikatnie na jednolitą masę.
4. Formę okrągłą 20-22cm wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy masę i pieczemy 40 minut w 180'C do suchego patyczka. Wyciągamy gorące z piekarnika. Po wystygnięciu opadnie. Pozostawiamy je w zamkniętej tortownicy aby móc wylać krem.

SKŁADNIKI
krem cytrynowy:

pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 szklanka cukru lub więcej jeśli lubimy słodko
4 żółtka
115 g masła, w temperaturze pokojowej
1 łyżka świeżo otartej skórki z cytryny
1 szklanka śmietany kremówki 36%, schłodzonej

1/4 kostki gorzkiej czekolady, do dekoracji

1. W garnku zagotować sok z cytryny z połową szklanki cukru. Mieszamy aż cukier się rozpuści i zdejmujemy z palnika.
2. W misce ucieramy żółtka z pozostałą połową szklanki cukru na taką samą masę jak do ciasta. Do żółtek dodajemy przestudzony syrop cytrynowy i miksujemy na gładką masę. Następnie przelewamy całość do garnka z podwójnym dnem (taki jak do gotowania mleka) i gotujemy jak budyń, mieszając energicznie. Gdy budyń zacznie bulgotać zdjąć z palnika.
3. Gorącą masę budyniową przelać z powrotem do miski i ubijać aż masa się całkowicie wystudzi i podwoi objętość potrwa to kilkanaście minut.
4. Następnie dodajemy masło kawałek po kawałku i skórkę z cytryny. 
5. W osobnym naczyniu ubijamy śmietanę kremówkę. (MOŻEMY ODŁOŻYĆ TROCHĘ ŚMIETANY DO DEKORACJI) Dodajemy ją do cytrynowej masy, DELIKATNIE wymieszamy szpatułką/drewnianą łyżka.
6. Na wystudzony spód czekoladowy wykładamy krem cytrynowy i schładzamy w lodówce kilka godzin. Najlepiej zostawić na noc.
7. Gdy stężej udekorować śmietaną, tartą gorzką czekoladą i skórką z cytryny.
    SMACZNEGO :)

Ciasto ananasowo-kokosowe.

Dzisiaj jedno z moich ulubionych zestawień smakowych tzn. ananas + kokos. Idealny powiew egzotycznych smaków w zimowe wieczory. Ciasto nie jest mocno słodkie i ma ciekawą teksturę. Serdecznie polecam, warto spróbować :)

SKŁADNIKI
(blacha standardowa)

ciasto:

3 jajka
1i1/2 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
1/2 proszku do pieczenia
9 łyżek oleju
9 łyżek mleka
200 dg wiórków kokosowych  

masa budyniowa

syrop z 2 puszek ananasa
1 budyń śmietankowy
1/2 szklanki mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 masło extra  

masa śmietanowa

500 ml śmietany kremówki 36%
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
1/3 szkl. wrzątku (do rozpuszczenia żelatyny)  

mus ananasowy: 

2 puszki ananasów bez syropu

1 galaretka cytrynowa

1. CIASTO: Jajka ubić z cukrem na jednolita masę. Dodać pozostałe składniki i wszystko razem dokładnie wymieszać mikserem.  Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-45 minut. Po wystygnięciu należy przekroić ciasto na dwie części.
2. MUS ANANASOWY: Ananasy odsączyć z zalewy, zmiksować je blenderem, następnie podgrzać i wsypać cytrynową galaretkę. Wszystko dokładnie wymieszać, żeby galaretka się rozpuściła (nie gotować!!)  i odstawić do stężenia. Mus studzimy i  wykładamy na spód ciasta.
3. MASA BUDYNIOWA: Syrop ananasowy połączyć z mlekiem do 0,5 litra. Odlać 1/2 szklanki w celu rozrobienia budyniu z 1 łyżką maki ziemniaczanej, resztę płynu zagotować. Do gotującego się mleka z syropem ananasowym wlać rozrobiony budyń i zagotować. Odstawić do wystygnięcia. Ostudzony budyń miksujemy z masłem na gładką masę.
4. MASA ŚMIETANOWA: Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Na koniec dodajemy przestygniętą żelatynę uprzednio rozpuszczoną w 1/3 gorącej wody. Wykładamy śmietanę na masę budyniową (zostawiamy 1/3 masy śmietanowej do udekorowania wierzchu) i przykrywamy drugim plackiem kokosowym.
5.  Na wierzchu rozprowadzamy pozostałą masę śmietanową i dekorujemy dowolnie. Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. SMACZNEGO.

 

Biszkopt wiśniowo-śmietanowy

Dzisiaj ciasto z wiśniami i masą śmietanową, podane na biszkopcie kakaowym. Dla wszystkich amatorów tortu Szwarcwaldzkiego trochę inaczej. Serdecznie polecam eksplozja smaku wiśniowego gwarantowana:)

SKŁADNIKI

biszkopt:

3/4 szkl. cukru

1/2 szkl. mąki tortowej

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

4 jajka

1 opak. cukru wanilinowego 16g

3 łyżki kakao

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do posypania starta gorzka czekolada pół tabliczki

masa wiśniowa

3 szkl. soku z wiśni (może być napój wiśnia jabłko)

2 opak. wiśni mrożonych

1 opak. galaretki wiśniowej

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki cukru 

masa śmietanowa

500 g. śmietany 36%

800 g. śmietany 18%

4 opak. cukru wanilinowego

8 łyżeczek żelatyny

odrobina wrzątku do rozpuszczenia żelatyny

3 łyżki cukru pudru

1. BISZKOPT:  białka ubić z cukrem; dodawać kolejno żółtka. Mąkę, kakao oraz proszek przesiać do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do blaszki wyłożonej pergaminem. Piec w 180'C ok 15-20 min. do suchego patyczka.
2. MASA WIŚNIOWA: sok zagotować z cukrem i zagęścić mąką. Wsypać wiśnie i galaretkę, wymieszać. Jeżeli nie będzie tężeć dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej. 
3. MASA ŚMIETANOWA: Śmietanę 18% wymieszać z dwoma opak. cukru wanilinowego
   i rozpuszczoną w małej ilości wody żelatyną. Śmietanę 36% ubić z cukrem pudrem
   i pozostałym cukrem wanilinowym. Połączyć ze śmietaną 18%.
4. Ciepłą masę wiśniową wylać na wystudzony biszkopt w blaszce z papierem. Masę śmietanową wylać na chłodną masę wiśniową. Czekoladę zetrzeć na drobnych oczkach i posypać wierzch ciasta. Wstawić do lodówki na ok. 2-3 godziny. Najlepiej na noc. SMACZNEGO.

 

Ciasto z gorzkiej czekolady.

Dzisiaj ciasto, na specjalne życzenie. Ciasto, którego główny składnik to wysokiej jakości czekolada gorzka minimum 70% kakao. Im większa zawartość kakaa tym ciasto jest bardziej czekoladowe w smaku. Na wierzchu polewa - mieszanka czekolady mlecznej i gorzkiej. Takie połączenie wizualne oraz zapach jakie to ciasto wydziela powoduje uśmiech na twarzy od ucha do ucha. Serdecznie polecam bo jest bardzo łatwe w przygotowaniu i nie wyjdzie nam zakalec ponieważ są w nim tylko 3 łyżki mąki. :)

 SKŁADNIKI

Ciasto

 Forma okrągła 23 cm. średnicy
    125g masła (obecnie masła to 200g.)
    250g gorzkiej czekolady (2 i 1/2 tabliczki)
    6 jajek rozm. M
    1 szkl. cukru
    3 łyżki mąki pszennej
szczypta soli do białek

1. Masło roztopić razem z gorzką czekoladą najlepiej na patelni teflonowej, bądź w garnku; przelać do miski i zostawić do ostudzenia.
2. Następnie oddzielić żółtka od białek i utrzeć je razem z cukrem.
3. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. 
4. Masę z żółtek dodawać po łyżce do czekolady z masłem, ciągle miksując aby dokładnie się połączyły.
5. Dodać mąkę, dalej miksując potem dodać łyżkę białek i delikatnie wymieszać. Następnie pozostała część białek i wymieszać delikatnie łyżką na jednolitą puszystą masę. Gotową masę przelać do tortownic wysmarowanej margaryna i oproszoną mąką.
6. Piec w 170 stopniach przez 45 min. Do suchego patyczka. 
7.  Wyjąć i polać polewą z przepisu poniżej.

Polewa

    50g gorzkiej czekolady
    100g mlecznej czekolady -
rozpuszczamy obie czekolady powoli na patelni teflonowej

1. Polewę najlepiej rozprowadza się łopatką. Ciasto można jeść ciepłe. Nie skręcą się kiszki :) SMACZNEGO.

Pleśniak

Pleśniak ciasto uwielbiane przez wszystkich.  Jest na kruchym spodzie, z mieszanką dżemów i owoców z syropu, co więcej ma bezę z wiórkami kokosowymi i chrupiącą skorupkę z ciasta kruchego. Mimo długiego przepisu nie jest trudne do przygotowania. Najważniejsze jest aby składniki do ciasta kruchego starannie odmierzyć a miskę do ubijania białek porządnie wytrzeć, aby nie było w niej grama wody;). Serdecznie polecam jest wyśmienite.

 SKŁADNIKI

tortownica 25cm średnicy

ciasto kruche

40 dag. mąki

1 kostka margaryny

4 żółtka

proszek do pieczenia

1 łyżka cukru

2 łyżki kakao

beza

4 białka

6 łyżek cukru

1 łyżka budyniu, bądź mąki ziemniaczanej

5 łyżek wiórek kokosowych

dodatki

słoik powideł

gruszki z syropu  pokrojone w kostkę

kilka kropel olejku pomarańczowego
2 garści rodzynek namoczonych przez 15 minut we wrzątku

1. Na stolnicę wysiewamy mąkę, kładziemy margarynę i kroimy ją nożem w kostkę, dodajemy żółtka, proszek do pieczenia oraz cukier POZA KAKAO. Wszystko dokładnie wyrabiamy aby składniki się połączyły w jednolita masę. Ciasto ma stworzyć kulę. Następnie dzielimy ciasto na pół. Jedno z polówek znowu dzielimy na pół i dodajemy do jednej z nich 2 łyżki kakao i chwilę ugniatamy aby zrobiło się jednolite. Oba mniejsze kawałki wkładamy do woreczków foliowych i do zamrażarki żeby się schłodziły, wtedy lepiej będzie nam je ścierać na tartce.
2. Tortownicę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. pozostałą  połowę ciasta wałkujemy i układamy w tortownicy. Piekarnik nagrzewamy do 170'C.
3. Ciasto smarujemy białkiem delikatnie pędzelkiem; cieniutka warstwa wystarczy.
4. Powidła przekładamy do miski dodajemy do nich olejek i dokładnie mieszamy. Smarujemy nasze ciasto powidłami, posypujemy rodzynkami i układamy kawałki gruszek.
5. Ubijamy białka mikserem ze szczyptą soli, gdy będą sztywne dodajemy cukier i dalej ubijając dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i wiórki kokosowe; delikatnie mieszamy wszystko łyżką.
6. Wyciągamy nasze kawałki ciasta z zamrażarki i na grubych oczkach tartki ścieramy na dżem ciasto czekoladowe. Przykrywamy je białkami z wiórkami a na wierzch ścieramy ciasto białe. 
7. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 40 minut. Gdy wystygnie posypujemy cukrem pudrem. SMACZNEGO.

Pomarańczowe nalesniki z kofiturą jagodową i bita śmietaną.

Naleśniki, które są łatwe w przygotowaniu. Można je nadziać czym się chcę, tj. owocami, dżemami lub serem. Można je długo przechowywać bądź mrozić i zawsze ładnie wyglądają.

SKŁADNIKI 

ok. 10 naleśników

ciasto:

2 jajka

1 szkl. mąki

1 i 1/4 szkl. mleka zimnego 

2 łyżki oleju

szczypta soli

1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy

nadzienie

kilka łyżek konfitury u mnie jagodowa

330ml. śmietany 18%

2 łyżki cukru

1  łyżeczka soku z cytryny

masło do podsmażenia naleśników

1. Do miski wbijamy jajka, i za pomocą trzepaczki do jajek je ubijamy, gdy będą jednolite dodajemy mąkę, mleko, olej i sól i dokładnie mieszamy, aby wyszła nam masa o konsystencji śmietany, dodajemy również skórkę z pomarańczy i wkładamy ciasto na 1h do lodówki.
2. Następnie na rozgrzanej patelni posmarowanej papierem nasączonym olejem smażymy placki. 1 placek=3/4 chochli do zupy. Placki obracamy gdy powierzchnia zewnętrzna ciasta wyschła. Każdy placek układamy na stosie na talerzu.
3. Śmietanę ubijamy mikserem z cukrem po 2 minutach dodajemy sok z cytryny i miksujemy jeszcze minutę. Po dodaniu soku z cytryny śmietana powinna zgęstnieć. Próbujemy i w razie konieczności dosładzamy i chwilę miksujemy.
4. Następnie smarujemy każdy z nich łyżką konfitury, składamy na pół i jeszcze raz na pól aby powstały trójkąty i smażymy po 4 na patelni na rozgrzanym maśle. gdy będą złote układamy na talerzach i polewamy śmietaną. SMACZNEGO.

TORCIK EGIPSKI

Ten tort przygotowała z rok temu moja najlepsza przyjaciółka, jest dość wymagający, ale w smaku kremowy i pyszny. Chrupiące cząstki karmelu miło strzelają pod zębami. Natomiast jak dłużej postoi zamieniają się w płynącą lawę karmelowa.. :) ale się rozmarzyłam. Polecam, tort jest efektowny, orzechowo-karmelowo-śmietankowy i każdy robi WOW jak go próbuje. :) Jest bardzo słodki dlatego zmniejszyłam ilość cukru z oryginału. Ale w sumie tort ma być słodki :) Serdecznie polecam. 

Składniki na 1 placek tortownica 24 cm. średnicy x 3 
3 białka
3 łyżki cukru

3/4 łyżki mąki
60 g mielonych orzechów laskowych

1. Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i ubijać dalej, aż cukier się rozpuści. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i orzechy, mieszając łyżką. Wyłożyć do natłuszczonej lub wyścielonej pergaminem tortownicy i piec ok. 25 minut w temp. 170°C.

Masa budyniowa:
10 żółtek
10 łyżek cukru
5 i 1/2 łyżek mąki pszennej
2 opak. cukru wanilinowego
340 ml. mleka
170g. masła

1. Żółtka, cukier, mąkę, cukier wanilinowy i mleko zmiksować w rondlu. Zagotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudzić do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając, żeby na wierzchu nie utworzył się kożuch. Ja wstawiłam garnek do zlewu z zimną wodą, i szybko wystygła:) 
2. Miękkie masło ubić mikserem, stopniowo dodawać ostudzoną masę budyniową.

Chrupiąca masa śmietankowa:

340 g śmietany kremówki (30%) zimnej
120 g podpieczonych, posiekanych orzechów laskowych
200 g cukru (na karmel)

1. Cukier (200 g) rozpuścić w garnku, aż zrobi się karmel (uważać, żeby nie przypalić). Szybko, ale ostrożnie wylać na papier do pieczenia  i cienko rozsmarować 2 mm.. Kiedy karmel całkowicie ostygnie i stwardnieje, należy go pokruszyć (można wałkiem wałkować jak ciasto na pierogi) na małe kawałki, ale nie zróbcie proszku.
2. Mocno schłodzoną kremówkę ubić na sztywno dodając Wymieszać z posiekanymi orzechami i pokruszonym karmelem.
3. Położyć jeden placek na tacy, posmarować masą budyniową (mniej niż połową), następnie masą śmietankową (1/2 porcji), przykryć drugim plackiem i czynności powtórzyć. Wierzch i boki cienko posmarować resztą masy budyniowej. Ciasto schłodzić w lodówce. z 2-3 godziny. SMACZNEGO.

Imbirowe ciasto na maślance z powidłami i kruszonką.

Gdy przychodzi ochota na coś słodkiego a nie chce nam się wychodzić do sklepu, najlepiej spróbować stworzyć coś z tego co mamy w lodówce. Tak oto powstało to ciasto. Jest pyszne i bardzo łatwe do zrobienia. Zamiast powideł możemy dodać jabłka albo jakieś mrożone owoce. Na pewno będzie przepyszne. Ciasto idealnie pasuje do porannej kawy..

SKŁADNIKI

forma 19x31cm

CIASTO
2,5 szkl. mąki

3 jajka

3/4 szkl. cukru

1/2 szkl. oleju

1 szkl. maślanki

2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cm imbiru

1 słoik 330 ml. powideł

KRUSZONKA

1/2 kostki margaryny

3 łyżki cukru

1/2 szkl. mąki

 1. CIASTO: Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy olej, mąkę, maślankę i proszek do pieczenia. Ścieramy imbir. Wszystko razem ubijamy jeszcze chwilę.
2. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
3. KRUSZONKA: na stolnicy kroimy margarynę w kosteczkę zasypujemy cukrem i mąką. Delikatnie podrzucamy aby masło oblepiło się mąką i cukrem.
4. Na ciasto wykładamy powidła i posypujemy je kruszonką.
5. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy 50 minut. SMACZNEGO.

Babeczki maślankowe z konfiturą z gruszek i kremem maślanym

Jak na łasucha przystało małe co nieco dla osłody pochmurnych i deszczowych dni.

SKŁADNIKI NA CIASTO
(silikonowe babeczki 16 sztuk)

400 ml maślanki
40 ml oleju
100 g cukru
250 g mąki
3 jajka duże
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kardamon
skórka otarta z Klementynki
 NADZIENIE
16 łyżeczek konfitury z gruszek
KREM MAŚLANY
125 g masła w temp. pokojowej
300 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny

1. CIASTO: Jajka roztrzepujemy z cukrem, dodajemy maślankę oraz olej. 
2. Mieszamy składniki suche czyli mąkę i proszek.
3. Dodajemy składniki suche do mokrych i mieszamy energicznie trzepaczką. Dodajemy przyprawy dwie szczypty kardamonu startego oraz skórkę startą z połowy Klementynki.
4. Napełniamy foremki 2 łyżki ciasta łyżeczka konfitury i łyżka ciasta na wierzch. Ma wyjść 3/4 foremki.
5. Pieczemy w 180'C przez około 20 minut. Najlepiej piec 15 min i sprawdzić jak wyglądają, jeśli blado i są nie wyrośnięte piec kolejne 10.
6. KREM: do miski dodajemy masło i ucieramy mikserem aż zbieleje, dodajemy po łyżce cukru pudru, zmniejszamy obroty, na koniec dodajemy łyżkę soku z cytryny i miksujemy na gładką masę.
7. Wystudzone babeczki, dekorujemy szprycą z kremem maślanym i  czym chcemy. Ja miałam cukierki i czekoladę. Może być otarta skórka z cytryny. SMACZNEGO.

Pancakes - Naleśniki - Racuchy z owocami, miodem i syropem klonowym

Oglądając Amerykański film często widzimy jak bohaterowie zajadają się pulchnymi, oblanymi syropem klonowym naleśnikami - zwanymi pancakes. Przedstawiam Wam moje pancakesy z owocami syropem klonowym i miodem. Coś słodkiego na śniadanie, bądź deser.

Pancakes

(przepis na 14-15 placuszków)

SKŁADNIKI NA CIASTO
3 jajka
250 ml. jogurtu naturalnego greckiego
1.5 szkl. mąki pszennej
3 duże łyżki masła śmietankowego
1 łyżka startej skórki z cytryny/pomarańczy
1 łyżeczka cukru wanilinowego
2 łyżki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli

DODATKI
1 banan/ 1 pomarańcza/ winogrona/ 1 kiwi

miód naturalny płynny

syrop klonowy

1. Jajka ucieramy z cukrem i jogurtem na białą masę przy pomocy miksera. Następnie dodajemy startą skórkę cytrynową/pomarańczową i cukier wanilinowy. 
2. Masło rozpuszczamy na patelni, a gdy ostygnie dodajemy do masy jajecznej. Miksujemy. 
3. W oddzielnej misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia (jeżeli nie lubimy proszku do pieczenia, możemy oddzielić żółtka od białek i białka ubić na sztywną pianę i dodać na sam koniec) i szczyptą soli (przez sito, dzięki temu ciasto jest bardziej puszyste). 
4. Składniki suche dodajemy powoli do masy jajecznej i używając drewnianej łyżki mieszamy powoli i spokojnie tak aby ciasto było puszyste. Ostawiamy na 10-12 minut w naczyniu przykrytym ścierką. W tym czasie możemy przygotować owoce, krojąc je w plasterki, winogrona krojąc na pół wyjmując z nich pestki.
5. Na rozgrzaną patelnie dajemy łyżkę masła i na małym gazie smażymy placuszki (1 placek = 1 łyżka ciasta). Placuszki są gotowe do przewrócenia gdy spód się zarumienił. Obracamy na druga stronę i smażymy do uzyskania złotego koloru. (2-3 minuty na wolnym ogniu z każdej strony). 
6. Po usmażeniu, kładziemy placuszki na talerz z ręcznikiem kuchennym aby odciągnąć nadmiar tłuszczu. Placuszki układamy na talerzu warstwami placuszek/ banan /placuszek/ pomarańcza /placuszek/ kiwi miód/syrop klonowy. SMACZNEGO.