Chińszczyzna... Kurczak na ostro z warzywami i makaronem.

Kuchnia orientalna jest bardzo inspirująca i szybka w przygotowaniu. Danie ostre, pełne imbiru i czosnku wzmacniają naszą odporność i stanowią pyszną kompozycję smakową. Mam nadzieję, że ten przepis wam przypadnie do gustu...

SKŁADNIKI

porcja dla 4 osób

1 podwójna pierś z kurczaka

1/2 opakowania makaronu chow mein

1/2 brokuła

1/2 marchewki

1/2 papryki czerwonej

1 cebula średniej wielkości

2 ząbki czosnku

1 cm imbiru

1 pęczek dymki ze szczypiorem

olej do smażenia

MARYNATA DO MIĘSA

1 łyżka  sosu SAMBAL OELEK

3 łyżki sosu sojowego jasnego

1 cm imbiru
1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki octu ryżowego

SOS DO MAKARONU

2 łyżki sosu rybego

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka cukru

1 łyżka sosu sojowego jasnego

1 łyżeczka sosu sojowego grzybowego

1. Pierś myjemy, osuszamy i kroimy w paski, pod kątem aby przeciąć włókna wzdłuż. Wrzucamy do miski, marynatę mieszamy i zalewamy nią mięso. Odstawiamy (ja mięso marynowałam 24h w lodówce). W ciepłym miejscu wystarczy 20 minut.
2. Makaron przygotowujemy wedle opisu na opakowaniu. Odcedzamy przelewamy zimną wodą i znowu odcedzamy aby się nie skleił.
3. Brokuła dzielimy na małe różyczki, marchew kroimy w cienkie skośne plasterki, paprykę w paski a cebulę w piórka. Czosnek i imbir siekamy w drobną kostkę.
4. W miseczce mieszamy składniki na sos i odstawiamy do przegryzienia się. Jeśli zapach sosu rybnego nam przeszkadza to zamiast niego dodajmy sos sojowy jasny (3łyzki).
5. Na patelni głębokiej/w woku rozgrzewamy olej na dużym palniku. Obsmażamy pierś energicznie mieszając, aby obsmażyła się z każdej strony. Po 2 minutach  wykładamy ją na talerz. Dolewamy oleju i nadal na wysokim płomieniu obsmażamy warzywa. Wrzucamy marchew, brokuła i mieszamy. Po minucie dodajemy cebulę i paprykę i mieszamy. Po minucie dodajemy imbir, czosnek i dorzucamy pierś energicznie mieszamy. Po 2 minutach smażenia na dużym ogniu i mieszania dolewamy sos i dalej mieszamy. Dorzucamy makaron i dymkę. Mieszamy energicznie i po minucie wykładamy na talerze. Warzywa mają być obsmażone ale jędrne a nie ciapowate. Możemy skropić sokiem z cytryny. SMACZNEGO.