Grzybobranie i przepis na zupę grzybową

Wrzesień to idealny czas aby w lesie znaleźć prawdziwe skarby. Ja znalazłam ich sporo i o to, co z nich zrobiłam...

Kania o monstrualnych rozmiarach 36,5cm średnicy.

Oto mój cały zbiór głównie podgrzybki, babki, kozaki,  kanie, opieńki i prawdziwek.

Grzyby suszone, jak znalazł jako dodatek do sosów, zup i oczywiście bigosu.

Grzybki marynowane i dumny prawdziwek na pierwszym planie.

ZUPA GRZYBOWA

porcja dla 5 osób

SKŁADNIKI

2 skrzydełka z kurczaka

10 grzybów surowych

3 l. zimnej wody

3 ziemniaki

1 marchewka

1/4 selera (korzeń)

pietruszka (korzeń)

1 mała cebula

2 listki laurowe

3 ziela angielskie

sól i pieprz

tymianek gałązki

koperek

śmietana 18%

garść makaronu (opcjonalnie)

koperek do dekoracji

1. Mięso wrzucamy do garnka zalewamy zimną wodą, wrzucamy listki, ziele korzeń selera i pietruszki, przykrywamy i gotujemy 20 minut.
2. Ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę.Grzyby myjemy, kroimy w kawałki. Gotujemy rondelek z wodą i wrzucamy na 5 minut grzyby aby je odgotować. Odsączamy je na sitku.
3. Do garnka z wywarem dodajemy marchewkę i ziemniaki, (i makaron) gdy będą miękkie dorzucamy grzyby i cebulę w całości. Solimy i pieprzymy zupę. Gdy ziemniaki będą miękkie do szklanki dodajemy 2 łyżki śmietany i kilka łyżek gotującej zupy. Dokładnie mieszamy i wlewamy do zupy, wyłączamy gaz i wrzucamy gałązki świeżego tymianku i mieszamy. Za 5 minut podajemy. SMACZNEGO.
4. Jeśli nie lubimy zup zabielanych zrezygnujmy ze śmietany dodajmy koperku. Tez będzie bardzo smaczna.