Czarniak w sezamie, z pieczonymi ziemniakami i sałatką z kapusty pekińskiej

Dzisiaj przepis na obiad, w którym główną rolę gra ryba. Czarniak to ryba morska, drapieżna o mięsie podobnym do dorsza. Bardzo dobrze się smaży, filety są grube i mięsiste. Serdecznie polecam.

SKŁADNIKI

(porcja na 4 osoby)

4 filety czarniaka

1 ząbek czosnku 

3 łyżki soku z cytryny

przyprawa do ryb

sól 

pieprz

8 łyżek sezamu

2 łyżki mąki

4 łyżki oleju

ZIEMNIAKI PIECZONE

8 ziemniaków

5 gałązek tymianku

sól

pieprz 

papryka czerwona słodka mielona

majeranek

2 łyżki olej

2 plasterki masła

SAŁATKA

główka kapusty pekińskiej

puszka kukurydzy

5 krążków ananasa z puszki

1/2 cebuli

2 łyzki majonezu

 łyżka śmietany

1 łyżeczka musztardy

sól

pieprz

1. Rybę osuszamy ręcznikiem, nacieramy przyprawą do ryb, czosnkiem, sokiem z cytryny oraz pieprzem i odrobiną soli (jeżeli przyprawa zawiera sól to z niej rezygnujemy).
2. Nagrzewamy piekarnik do 230'C. Ziemniaki obieramy kroimy na ćwiartki, do naczynia żaroodpornego/blachy/brytfanny, wlewamy olej układamy ziemniaki, doprawiamy je tymiankiem, solą, pieprzem, papryką słodką oraz sporo ilością majeranku i mieszamy rękami, aby całe były obtoczone przyprawami, na wierzch układamy masło małymi porcjami. Nakrywamy folią aluminiową i pieczemy 35 minut. Potem odkrywamy i dopiekamy 15 minut, aby były chrupiące z zewnątrz a miękkie w środku.
3. Kapustę dzielimy na liście, myjemy i suszymy. Następnie szatkujemy, wrzucamy do miski, dorzucamy posiekaną w kostkę cebulę, kukurydzę z puszki, pokrojonego w kostkę ananasa, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z majonezem, śmietana i musztardą. Odstawiamy do przegryzienia się.
4. Na talerzu mieszamy sezam z mąką, jeśli ryba puściła sok to od razu obtaczamy ją w sezamie, jeśli nie należy obtoczyć ją w rozmąconym jajka i dopiero w sezamie, aby panierka do niej przywarła. Obtoczone filety smażymy na oleju po 2 -3 minuty z każdej strony.  Układamy na talerzu, ziemniaki układamy obok i podajemy z sałatką z kapusty pekińskiej. SMACZNEGO.