Chrupiąca tilapia podana ze szparagami w sosie ze śmietany kaparów i czosnku.

Zaczął się sezon na szparagi także trzeba korzystać. Białe zielone dla każdego coś miłego. Ja osobiście wolę zielone, nie trzeba ich obierać i ładnie wyglądają pod bladymi sosami :) U mnie sos ze śmietany z masłem czosnkowym, musztardami i kaparami. Serdecznie polecam.

 SKŁADNIKI

(2 osoby)

2 filety z tilapii

2 łyżki mieszanki przypraw do ryb

sól, cukier, pieprz

1 pęczek szparagów

3 łyżki śmietany 18%

1 łyżka kaparów z zalewy

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżka musztardy rosyjskiej

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

olej do smażenia

1. Rybę doprawiamy ziołami z obu stron, sól wcieramy (można obtoczyć w mące przed smażeniem) i smażymy na rozgrzanej patelni na oleju na złoto.
2. W wysokim ale wąskim garnku gotujemy wodę z łyżka cukru i soli.
3. Szparagi myjemy i łamiemy od dołu zdrewniałą część, osuszamy, gdy wodą zacznie wrzeć, szparagi związane nitką w pęczku gotujemy na stojąco (główkami do góry) ok. 10 min. łodygi mają być miękkie a główki uparowane i jędrne. NIE ZAKRYWAMY GARNKA POKRYWKĄ.
4. Na maśle podsmażamy posiekany ząbek czosnku na małym ogniu ciągle mieszając aby czosnek oddał cały smak masłu. Po 2 minutach dodajemy śmietanę, musztardy, kapary i dokładnie mieszamy na wolnym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 2 minut.
5. Na talerz wykładamy rybę, wyjmujemy szparagi i polewamy sosem. Podajemy na gorąco. SMACZNEGO.